Chicken and Okra Stew with Tomatoes(Рагу з курки та окра з помідорами)
Ситне та ароматне рагу, що поєднує ніжну курку, окра та помідори, тушковані у насиченому, пряному бульйоні. Ця страва є зігріваючим елементом, яку часто подають з рисом або фуфу.
🧂 Інгредієнти
- 600 g Курячі стегна або грудка(нарізані шматочками завбільшки на один укус)
- 300 g Окра(свіжа або заморожена, очищена та нарізана)
- 1 large Цибуля(нарізана кубиками)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 400 g Нарізані помідори(консервовані або свіжі)
- 2 tbsp Томатна паста
- 2 cups Курячий бульйон
- 2 tbsp Рослинна олія
- to taste Сіль
- 1/2 tsp Чорний перець
- 1/4 tsp Каєнський перець(або за смаком)
- 1 tsp За бажанням спеції(такі як паприка, кмин або коріандр)
👨🍳 Інструкції
- 1
Нагрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану кубиками цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5 хвилин.
⏱️ 5 minutes - 2
Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
⏱️ 1 minute - 3
Додайте шматочки курки в каструлю і готуйте до легкого золотистого кольору з усіх боків.
- 4
Вмішайте томатну пасту і готуйте 1-2 хвилини, постійно помішуючи.
⏱️ 2 minutes - 5
Додайте нарізані помідори, курячий бульйон, сіль, чорний перець, каєнський перець та будь-які інші спеції за бажанням. Доведіть суміш до кипіння.
💡 Професійні поради: Використання консервованих нарізаних помідорів разом із соком додасть більше рідини та смаку. - 6
Додайте нарізану окра в каструлю. Добре перемішайте, накрийте кришкою та зменште вогонь до мінімуму. Тушкуйте 30-40 хвилин, або поки курка не буде повністю готова, а окра – м'якою.
⏱️ 40 minutes💡 Професійні поради: Періодично помішуйте, щоб запобігти прилипанню. - 7
Скуштуйте та, за необхідності, скоригуйте приправи. Подавайте гарячим, традиційно з рисом, кускусом або фуфу.
💡 Професійні поради
- ✓Щоб зменшити слизькість окра, можна її коротко обсмажити перед додаванням до рагу.
- ✓Якщо свіжої окра немає, можна використовувати заморожену. Додайте її ближче до кінця приготування.
- ✓Регулюйте кількість каєнського перцю, щоб контролювати гостроту.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як болгарський перець або солодку картоплю.
- Для більш насиченого смаку використовуйте шматочки курки з кістками.