Djabaji ni Djou
Spicy Fish and Okra Stew
Яскраве та ароматне рагу з ніжними шматочками риби, приготованої з окраю, помідорами та сумішшю прянощів. Ця страва пропонує чудове поєднання текстур і смаків, де окра злегка загущує соус, а спеції наповнюють рибу теплом.
🧂 Інгредієнти
- 700 g Філе білої риби(наприклад, тілапія або нільський окунь, нарізане шматочками по 5 см)
- 3 tbsp Рослинна олія
- 1 large Цибуля(нарізана)
- 3 large Зубчики часнику(подрібнені)
- 1 cm piece Свіжий імбир(очищений і натертий)
- 1 can (14.5 oz) Нарізані кубиками помідори(разом із соком)
- 1 tbsp Томатна паста
- 2 cups Рибний бульйон або вода
- 300 g Окра(свіжа або заморожена, очищена та нарізана)
- 1 tsp Паприка
- 0.5 tsp Чилі порошок(або за смаком)
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений, або за смаком)
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Нагрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник та натертий імбир, готуйте 1 хвилину до появи аромату.
- 3
Додайте нарізані кубиками помідори, томатну пасту, паприку та чилі порошок. Готуйте 2 хвилини, постійно помішуючи.
- 4
Влийте рибний бульйон або воду. Доведіть до кипіння, потім додайте нарізану окра. Приправте сіллю та перцем.
- 5
Акуратно покладіть шматочки риби в кипляче рагу. Накрийте каструлю кришкою і готуйте 15-20 хвилин, або доки риба не буде готова і легко розшаровуватиметься, а окра стане ніжною.
- 6
Спробуйте і, за необхідності, відкоригуйте приправи. Перед подачею прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою.
- 7
Подавайте гарячим, традиційно з рисом або кускусом.
💡 Професійні поради
- ✓Якщо використовуєте свіжу окра, переконайтеся, що вона добре промита і очищена, щоб уникнути слизькості.
- ✓Для більш пікантного рагу додайте більше чилі порошку або свіжого подрібненого перцю чилі.
- ✓Уникайте надмірного перемішування після додавання риби, щоб вона не розвалювалася.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте банку промитого чорноокого гороху для додаткового білка та текстури.
- Додайте інші овочі, такі як нарізаний кубиками болгарський перець або солодку картоплю.