Soda Djabi(Сода Джабі)
Malian Soybeans and Rice
Смачна та поживна страва з Малі, Сода Джабі поєднує ніжні соєві боби з ароматним рисом, створюючи ситну страву. Цей рецепт пропонує смак домашньої малійської кухні, яка часто готується з простих, але ефектних інгредієнтів.
🧂 Інгредієнти
- 1 cup Сухі соєві боби(замочені на ніч і злиті)
- 3 tbsp Рослинна олія
- 1 large Цибуля(нарізана)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 2 tbsp Томатна паста
- 1 can (14.5 oz) Нарізані помідори(разом із соком)
- 3 cups Овочевий бульйон
- 1.5 cups Рис(довгозернистий білий рис, промитий)
- 1 leaf Лавровий лист
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений, або за смаком)
- 1 pinch За бажанням: щіпка кайєнського перцю
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій каструлі або казані розігрійте рослинну олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і готуйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
⏱️ 7 minutes - 2
Додайте подрібнений часник і готуйте 1 хвилину до появи аромату. Вмішайте томатну пасту і готуйте ще хвилину.
⏱️ 2 minutes - 3
Додайте замочені та злиті соєві боби, нарізані помідори (разом із соком), овочевий бульйон, лавровий лист, сіль, перець та кайєнський перець (якщо використовуєте). Перемішайте.
- 4
Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин, або доки соєві боби не стануть м'якими.
⏱️ 30 minutes - 5
Вмішайте промитий рис. Переконайтеся, що рис повністю занурений у рідину. За потреби додайте трохи більше бульйону або води.
- 6
Знову доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімального, щільно накрийте кришкою і варіть 15-20 хвилин, або доки рис не буде готовий, а рідина не вбереться.
⏱️ 20 minutes - 7
Зніміть з вогню і дайте постояти під кришкою 5 хвилин. Перед подачею вийміть лавровий лист. Розпушіть рис та соєві боби виделкою.
⏱️ 5 minutes - 8
Подавайте гарячим як основну страву.
💡 Професійні поради
- ✓Замочування соєвих бобів на ніч є ключовим для їхньої м'якості та засвоюваності.
- ✓Регулюйте кількість кайєнського перцю відповідно до ваших уподобань щодо гостроти.
- ✓Якщо ви віддаєте перевагу більш насиченому смаку, замість овочевого бульйону можна використовувати курячий бульйон.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте нарізаний болгарський перець або моркву разом з цибулею для додаткових овочів.
- Для більш м'ясної версії додайте підсмажений яловичий фарш або курку до тушкованої страви перед додаванням рису.