Mahi-Mahi with Peanut Sauce(Махі-махі з арахісовим соусом)
Maafe-inspired Fish
Ароматна страва з обсмаженого на пательні махі-махі, подається з насиченим, пікантним арахісовим соусом, часто супроводжується рисом або пшоном. Ця варіація фокусується на рибі як основному білку в соусі в стилі маафе.
🧂 Інгредієнти
- 4 each Філе махі-махі(приблизно по 170 г кожне, без шкіри)
- 1 cup Арахісове масло(несолодке, натуральне)
- 14.5 oz Нарізані кубиками помідори(консервовані, разом із соком)
- 1 medium Цибуля(нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tablespoon Імбир(свіжонатертий)
- 2 cups Овочевий бульйон
- 2 tablespoons Томатна паста
- 0.5 teaspoon Каєнський перець(або за смаком)
- 1 teaspoon Сіль(або за смаком)
- 0.5 teaspoon Чорний перець(свіжомелений)
- 2 tablespoons Рослинна олія
- 0.25 cup Кінза(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
У великому горщику або каструлі розігрійте 1 столову ложку рослинної олії на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і готуйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 2
Додайте в горщик подрібнений часник та натертий імбир і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Додайте томатну пасту і готуйте 1-2 хвилини, постійно помішуючи.
- 4
Додайте нарізані кубиками помідори (разом із соком), овочевий бульйон, арахісове масло, каєнський перець, сіль та чорний перець. Збийте вінчиком до повного розчинення арахісового масла та отримання однорідного соусу.
- 5
Доведіть соус до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте щонайменше 15 хвилин, щоб смаки з'єдналися.
- 6
Поки соус тушкується, просушіть філе махі-махі паперовими рушниками і посоліть та поперчіть. Розігрійте решту 1 столову ложку рослинної олії у великій сковороді на середньо-сильному вогні.
- 7
Обсмажуйте філе махі-махі по 3-4 хвилини з кожного боку, або до готовності та легкої розсипчастості. Час приготування залежить від товщини філе.
💡 Професійні поради: Не переповнюйте сковороду; готуйте партіями за необхідності. - 8
Для подачі викладіть арахісовий соус на тарілки і зверху викладіть обсмажене філе махі-махі. Прикрасьте свіжою нарізаною кінзою.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте натуральне, несолодке арахісове масло для найкращого смаку.
- ✓Відрегулюйте кількість каєнського перцю відповідно до бажаного рівня гостроти.
- ✓Цей соус можна приготувати заздалегідь і розігріти.
- ✓Подавайте з кускусом, рисом або пшоном для повноцінної страви.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Замініть іншу щільну білу рибу, таку як тріска або сніппер.
- Додайте трохи соку лайма до соусу для свіжості.
- Додайте в соус нарізаний солодкий перець або солодку картоплю для додаткових овочів.