👨‍🍳 Інструкції

1. 1

   Промокніть стегна курки паперовими рушниками і щедро посоліть та поперчіть.

   💡 Професійні поради: Переконайтеся, що курка суха, це допоможе отримати кращу скоринку.
2. 2

   Розігрійте оливкову олію у великій сковороді, придатній для духовки, або в казані на середньо-сильному вогні.

3. 3

   Обсмажте стегна курки шкірою донизу до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки, приблизно 5-7 хвилин. Переверніть і обсмажте інший бік протягом 2-3 хвилин.

   💡 Професійні поради: Не переповнюйте сковороду; за необхідності обсмажуйте порціями.
4. 4

   Вийміть курку зі сковороди і відкладіть. Злийте зайвий жир, залишивши приблизно 2 столові ложки в сковороді.

   💡 Професійні поради: Залишення невеликої кількості жиру додасть смаку соусу.
5. 5

   Додайте нарізану цибулю в сковороду і пасеруйте до м'якості, приблизно 5 хвилин.

6. 6

   Додайте подрібнений часник і готуйте ще 1 хвилину до появи аромату.

7. 7

   Вмішайте помідори кубиками (разом із соком), оливки Каламата, біле вино та прованські трави.

   💡 Професійні поради: Зішкребіть будь-які підсмажені шматочки з дна сковороди.
8. 8

   Поверніть стегна курки в сковороду, зануривши їх у соус.

   💡 Професійні поради: Переконайтеся, що курка частково занурена в соус.
9. 9

   Доведіть соус до кипіння, потім накрийте сковороду кришкою і поставте в попередньо розігріту духовку до 190°C (375°F).

   💡 Професійні поради: Тушкування дозволяє курці стати ніжною та насиченою смаком.
10. 10

    Готуйте до повної готовності курки та легкого загустіння соусу. Перед подачею вмішайте свіжу петрушку.