Krompir i Praziluk Gulaš(Кромпір і Пучок Цибулі Гювеч)
Ситної та зігріваючої страви, приготованої з картоплі та цибулі-порей, часто приправленої паприкою, а іноді збагаченої ложкою сметани або м'яса.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Картопля(очищена та нарізана кубиками 2-3 см)
- 2 large Цибуля-порей(тільки білі та світло-зелені частини, вимита та нарізана)
- 1 medium Цибуля(нарізана кубиками)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 3 tbsp Рослинна олія або смалець
- 2 tsp Солодка паприка
- 1 tsp Копчена паприка
- 750 ml Овочевий бульйон або вода
- 1 piece Лавровий лист
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 100 ml Сметана(за бажанням, для подачі)
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте олію або смалець у великій каструлі або казані на середньому вогні.
- 2
Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості та прозорості, приблизно 5-7 хвилин.
- 3
Додайте нарізану цибулю-порей та подрібнений часник. Готуйте ще 5-7 хвилин, доки цибуля-порей не стане м'якою.
- 4
Додайте солодку та копчену паприку. Готуйте 1 хвилину, постійно помішуючи, до появи аромату. Будьте обережні, щоб не спалити паприку.
- 5
Додайте нарізану кубиками картоплю, овочевий бульйон (або воду) та лавровий лист. Приправте сіллю та чорним перцем.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що картопля здебільшого покрита рідиною. - 6
Доведіть страву до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 30-40 хвилин, або доки картопля не стане м'якою, а гуляш не загусне.
💡 Професійні поради: Періодично помішуйте, щоб уникнути прилипання. - 7
Видаліть лавровий лист. Спробуйте та за потреби додайте сіль та перець.
💡 Професійні поради: Якщо гуляш занадто рідкий, ви можете розім'яти кілька шматочків картоплі об стінку каструлі, щоб загустити його. - 8
Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою нарізаною петрушкою. За бажанням, додайте столову ложку сметани в кожну тарілку.
💡 Професійні поради
- ✓Використання як солодкої, так і копченої паприки додає глибини смаку.
- ✓Цибуля-порей надає м'якший, солодший смак, ніж звичайна цибуля.
- ✓Ця страва чудово смакує з хрустким хлібом для вмочування.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Для невегетаріанського варіанту можна додати нарізану кубиками копчену свинину або бекон разом із цибулею.
- Невелика кількість томатної пасти може бути додана разом із паприкою для насиченішого кольору та смаку.