Krompir i Sir Pita(Пиріг з картоплею та сиром)
Potato and Cheese Pie
Затишний та ароматний пиріг з тонкими шарами картоплі та сиру, запечений до золотистої скоринки. Ця страва є основною у багатьох чорногорських родинах, ідеально підходить як основна страва або як ситна гарнір.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Картопля(очищена і тонко нарізана)
- 1 large Цибуля(дрібно нарізана)
- 200 g Сир фета(кришений)
- 150 g Каймак або сметана
- 3 large Яйця
- 4 tbsp Оливкова олія
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений, або за смаком)
- 1 tsp Вегета або інша приправа
- 100 ml Вода(для змащування тіста)
- 10 sheets Тісто філо або тонкі коржі для пирога
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Злегка змастіть форму для випікання.
💡 Професійні поради: Добре підійде кругла або прямокутна форма для випікання. - 2
У великій мисці змішайте нарізану картоплю, подрібнену цибулю, кришений сир фета, каймак (або сметану), яйця, 2 ст. л. оливкової олії, сіль, перець та Вегету. Добре перемішайте, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися.
- 3
Викладіть один лист тіста філо у підготовлену форму для випікання, злегка змастивши його оливковою олією. Повторіть з ще 4 листами, викладаючи їх шарами і змащуючи кожен олією.
💡 Професійні поради: Працюйте швидко, щоб тісто філо не висохло. - 4
Рівномірно розподіліть половину суміші картоплі та сиру поверх шарів тіста філо.
- 5
Викладіть решту 5 листів тіста філо поверх начинки, змащуючи кожен оливковою олією.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що верхній шар добре змащений олією для хрусткої скоринки. - 6
Рівномірно розподіліть решту суміші картоплі та сиру поверх верхнього шару тіста філо.
- 7
Щедро змастіть верхній шар оливковою олією та злегка водою. Зробіть надрізи на верхньому шарі тіста, щоб розділити його на порції.
💡 Професійні поради: Надрізи допоможуть легко розрізати пиріг після випікання. - 8
Випікайте протягом 45-60 хвилин, або доки верх не стане золотисто-коричневим та хрустким, а картопля не стане м'якою при проколюванні виделкою.
- 9
Дайте пирогу відпочити 10-15 хвилин перед нарізанням та подачею.
💡 Професійні поради: Подавайте теплим як основну страву або гарнір.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш сирного пирога додайте більше фети або посипте його тертим місцевим сиром, наприклад, Плєвлєйським сиром.
- ✓Якщо у вас немає тіста філо, можна використовувати готові коржі для пирога, хоча текстура буде відрізнятися.
- ✓Переконайтеся, що картопля нарізана дуже тонко для швидкого та рівномірного приготування.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до начинки обсмажені гриби або шпинат.
- Включіть до складу дрібно нарізану прошутто або копчений бекон для насиченого смаку.
- Використовуйте суміш картоплі та солодкої картоплі для іншого смакового профілю.