Arroz de Marisco Moçambicano(Мозамбікський рисовий плов з морепродуктами)
Mozambican Seafood Rice
Ароматна страва з рису, приготована в одній каструлі, з різноманітними морепродуктами, тушкованими в солоному бульйоні з ароматичними травами та легкою пікантністю. Ця страва відображає прибережний вплив на мозамбікську кухню.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 cups Рис середньозернистий(наприклад, Кароліно або Карнаролі)
- 500 g Суміш морепродуктів(наприклад, креветки, мідії, молюски, кальмари, очищені та підготовлені)
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 3 cloves Зубчики часнику(подрібнені)
- 200 g Помідори(нарізані)
- 0.5 Зелений болгарський перець(нарізаний)
- 100 g Гриби(нарізані скибочками)
- 3 cups Рибний або овочевий бульйон
- 2 tbsp Оливкова олія
- 1 Чилі(свіжий, дрібно нарізаний, або за смаком)
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений, або за смаком)
- 50 ml Свіжі вершки(за бажанням, для насиченості)
- 0.25 cup Свіжий коріандр(нарізаний, для прикраси)
- 0.25 cup Свіжа петрушка(нарізана, для прикраси)
- Часточки лимона(для подачі)
👨🍳 Інструкції
- 1
Промийте рис під холодною водою, доки вода не стане прозорою. Добре злийте воду.
- 2
Розігрійте оливкову олію у великій каструлі з товстим дном або паельні на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості та прозорості, приблизно 5 хвилин.
- 3
Додайте подрібнений часник та нарізаний чилі, готуйте 1 хвилину до появи аромату.
- 4
Додайте нарізані помідори, зелений болгарський перець та гриби. Готуйте 3-4 хвилини до легкого розм'якшення.
- 5
Додайте рис до каструлі та перемішайте, щоб він покрився ароматичними травами та овочами. Готуйте 1-2 хвилини.
- 6
Влийте рибний або овочевий бульйон, додайте сіль і перець. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин.
- 7
Додайте суміш морепродуктів до каструлі, рівномірно розподіливши їх по рису. Накрийте кришкою і готуйте ще 10-12 хвилин, або доки морепродукти не будуть готові, а рис не стане ніжним і не вбере більшу частину рідини.
- 8
Якщо використовуєте, додайте свіжі вершки за останню хвилину приготування.
- 9
Зніміть з вогню, дайте постояти 5 хвилин під кришкою. Прикрасьте свіжим коріандром та петрушкою. Подавайте гарячим з часточками лимона.
💡 Професійні поради
- ✓Не переварюйте морепродукти, інакше вони стануть жорсткими.
- ✓Використовуйте якісний бульйон для найкращого смаку.
- ✓Переконайтеся, що каструля достатньо велика, щоб вмістити всі інгредієнти без перевантаження.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як горошок або кукурудзу.
- Використовуйте різні види риби або молюсків залежно від наявності.