Peixe Grelhado com Molho de Lima e Piri-Piri(Риба на грилі з соусом з лайма та пірі-пірі)
Ціла риба на грилі, маринована в лаймі та приправлена пірі-пірі, що надає їй яскравий та пікантний смак. Ця страва підкреслює прибережні дари Мозамбіку та його любов до насичених, гострих інгредієнтів.
🧂 Інгредієнти
- 2 medium Ціла риба(наприклад, морський лящ, снеппер або тилапія, очищена та луска)
- 2 large Лайм(1 вичавити сік, 1 нарізати дольками для подачі)
- 4 cloves Зубчики часнику(подрібнені)
- 2 small Перець пірі-пірі(дрібно нарізаний (або 1 ч.л. пластівців сушеного чилі))
- 3 tbsp Оливкова олія
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений, або за смаком)
- 0.25 cup Кінза(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте гриль або гриль-сковороду до середньо-високої температури. Злегка змастіть решітку олією, щоб риба не прилипала.
- 2
Зробіть кілька неглибоких надрізів з обох боків кожної рибини. Це допоможе маринаду краще проникнути та забезпечить рівномірне приготування.
- 3
У невеликій мисці збийте разом сік лайма, подрібнений часник, нарізаний перець пірі-пірі (або пластівці чилі), оливкову олію, сіль та перець.
- 4
Натріть рибу маринадом з усіх боків, переконавшись, що він потрапив всередину та в надрізи. Залиште рибу маринуватися щонайменше на 15 хвилин при кімнатній температурі.
- 5
Викладіть мариновану рибу на розігрітий гриль. Смажте приблизно 8-10 хвилин з кожного боку, залежно від товщини риби, доки м'ясо не стане непрозорим і легко не розшаровуватиметься виделкою.
- 6
Обережно перекладіть рибу, що приготувалася, на сервірувальну тарілку. Прикрасьте свіжою нарізаною кінзою та негайно подавайте з дольками лайма.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що гриль гарячий перед тим, як викладати рибу, щоб вона не прилипала.
- ✓Якщо у вас немає свіжого перцю пірі-пірі, використовуйте сушені пластівці чилі або трохи вашого улюбленого гострого соусу.
- ✓Для димного аромату використовуйте вугільний гриль.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Подавайте з ксімою або овочами на грилі.
- Додайте щіпку паприки до маринаду для кольору.
- За бажанням, маринуйте з лимонним соком замість лайма.