Burmese Coconut Chicken Curry(Бірманське куряче карі з кокосовим молоком)
Khaung Myit Chin
Насичене та ароматне бірманське куряче карі, тушковане в кокосовому молоці зі сумішшю запашних спецій, імбиру, часнику та куркуми, що пропонує затишний та ароматний смак М'янми.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Курячі стегна(без кісток, без шкіри, нарізані шматочками)
- 400 ml Кокосове молоко(повножирне)
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(натертий)
- 1.5 tsp Куркума мелена
- 1 tsp Коріандр мелений
- 0.5 tsp Кмин мелений
- 0.5 tsp Гарам масала
- 2 tbsp Рослинна олія
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Цукор(за бажанням, для балансу смаку)
- 2 tbsp Свіжа кінза(нарізана, для прикраси)
- 1 optional Червоний перець чилі(сушений, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості та прозорості, приблизно 5-7 хвилин.
- 2
Додайте до каструлі подрібнений часник та натертий імбир. Готуйте ще хвилину до появи аромату, постійно помішуючи.
- 3
Всипте куркуму, коріандр та кмин. Готуйте 30 секунд, помішуючи, до появи аромату.
- 4
Додайте шматочки курки до каструлі та обсмажуйте їх з усіх боків приблизно 5 хвилин.
- 5
Влийте кокосове молоко та доведіть суміш до кипіння. Зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою та тушкуйте 30-35 хвилин, або доки курка не стане ніжною та готовою. Періодично помішуйте.
- 6
Додайте гарам масалу, сіль та цукор (якщо використовуєте). Спробуйте і за необхідності відкоригуйте приправи.
- 7
Тушкуйте без кришки ще 5-10 хвилин, щоб соус трохи загус.
- 8
Перед подачею прикрасьте свіжою кінзою та сушеним червоним перцем чилі (якщо використовуєте).
💡 Професійні поради
- ✓Для більш гострого карі додайте нарізаний зелений перець чилі або щіпку порошку чилі разом з іншими спеціями.
- ✓Використовуйте повножирне кокосове молоко для більш насиченого та кремового карі.
- ✓Це карі смакує ще краще наступного дня, коли смаки поєднаються.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте овочі, такі як картопля, морква або болгарський перець, разом з куркою.
- Використовуйте креветки або твердий тофу замість курки для іншого варіанту білка.