Sikarni(Сікарні)
Сікарні – це чудовий і кремовий непальський десерт, виготовлений із густого, процідженого йогурту. Його підсолоджують і ароматизують сумішшю ароматних спецій, таких як кардамон, кориця та мускатний горіх, і часто прикрашають горіхами та свіжими фруктами. Це популярний десерт для особливих випадків та свят.
🧂 Інгредієнти
- 32 oz Натуральний йогурт (повністю жирний)(Також можна використовувати грецький йогурт)
- 1/3 cup Цукор(або за смаком)
- 3-4 tbsp Молоко(для регулювання консистенції)
- 1 tsp Мелений кардамон
- 1/2 tsp Мелена кориця
- 1/4 tsp Мелений мускатний горіх
- 3 tbsp Подрібнені фісташки або волоські горіхи(для прикраси)
- as needed Свіжі фрукти (полуниця, манго, зерна граната)(для прикраси)
- pinch Нитки шафрану(за бажанням, для кольору та аромату)
👨🍳 Інструкції
- 1
Застеліть друшляк марлею або мусліновою тканиною. Вилийте йогурт у друшляк, застелений тканиною, і міцно зав'яжіть кінці.
💡 Професійні поради: Поставте друшляк над мискою, щоб зібрати сироватку. - 2
Поставте в холодильник і залиште йогурт стікати на ніч (або мінімум на 8 годин), щоб видалити зайву сироватку та зробити його густішим.
- 3
Перекладіть густий йогурт у чисту миску. Якщо використовуєте шафран, розчиніть його в одній столовій ложці теплого молока.
- 4
Додайте до йогурту цукор, мелений кардамон, корицю, мускатний горіх та молоко з шафраном (якщо використовуєте). Енергійно збийте до однорідної та пишної консистенції.
💡 Професійні поради: Електричний вінчик може прискорити та полегшити цей процес. - 5
Поступово додавайте молоко, по одній столовій ложці, продовжуючи збивати, доки не досягнете бажаної кремової консистенції.
- 6
Розкладіть сікарні по індивідуальних келихах або піалах для подачі.
💡 Професійні поради: Поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин перед подачею для найкращого результату. - 7
Прикрасьте подрібненими горіхами та свіжими фруктами безпосередньо перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте якісний, густий натуральний йогурт для найкращої текстури.
- ✓Регулюйте солодкість та кількість спецій відповідно до ваших уподобань.
- ✓Сікарні можна приготувати за 2-3 дні до подачі та зберігати в холодильнику.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші спеції, такі як гвоздика або дрібка чорного перцю.
- Вмішайте фруктові пюре, такі як манго або полуниця, у йогуртову суміш.
- Використовуйте вершки замість молока для ще більш насиченого десерту.