Pollo en Salsa de Tomate(Курка в томатному соусі)
Класична нікарагуанська домашня страва. Ніжні шматочки курки тушкуються в насиченому та пікантному томатному соусі, часто з додаванням овочів, таких як цибуля та перець. Це ароматна та ситна страва, яку зазвичай подають з рисом.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Шматочки курки(наприклад, стегна, гомілки або ціла курка, нарізана шматочками)
- 2 tbsp Рослинна олія
- 1 large Цибуля(нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 medium Болгарський перець(нарізаний (будь-якого кольору))
- 4 medium Помідори(нарізані, або 1 банка (411 г) нарізаних кубиками помідорів)
- 1 can (15 oz) Томатний соус
- 1 cup Курячий бульйон
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений, або за смаком)
- 1 За бажанням: Лавровий лист
- 2 tbsp За бажанням: Свіжа кінза або петрушка(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Приправте шматочки курки сіллю та перцем. Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казанку на середньо-високому вогні. Обсмажте шматочки курки з усіх боків до золотистої скоринки. Вийміть курку та відкладіть.
- 2
Додайте в каструлю нарізану цибулю та болгарський перець і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Додайте нарізані помідори, томатний соус та курячий бульйон. Додайте лавровий лист, якщо використовуєте. Доведіть соус до кипіння.
- 4
Поверніть обсмажені шматочки курки в каструлю. Переконайтеся, що вони майже повністю занурені в соус. Зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою і тушкуйте 30-40 хвилин, або поки курка не буде готова та м'якою.
- 5
Скуштуйте та за потреби скоригуйте смак. Перед подачею вийміть лавровий лист. За бажанням прикрасьте свіжою кінзою або петрушкою. Подавайте гарячою з білим рисом.
💡 Професійні поради
- ✓Для глибшого смаку курку можна замаринувати щонайменше на 30 хвилин перед обсмажуванням.
- ✓Якщо соус занадто густий, додайте трохи більше курячого бульйону або води.
- ✓Якщо соус занадто рідкий, його можна зменшити, готуючи останні 10 хвилин без кришки.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте нарізану картоплю або моркву в каструлю разом із куркою для більш повноцінної страви.
- Дрібка сушеного орегано або трохи вустерського соусу може додати додаткової глибини смаку.