Relleno de Pollo Navideño(Різдвяна начинка для птиці)
Насичена та ароматна різдвяна начинка, традиційно приготована з подрібненої курки та свинини, хліба, овочів та суміші солодких та пікантних інгредієнтів, таких як родзинки, оливки та каперси. Хоча її часто подають як гарнір до запеченого м'яса, вона також може бути самостійною стравою.
🧂 Інгредієнти
- 2 Курячі грудки(без кісток, без шкіри, відварені та подрібнені)
- 1 lb Свиняча вирізка(відварена та подрібнена)
- 1 loaf Білий хліб(черствий, замочений у молоці)
- 1 liter Молоко
- 1.5 cups Вершкове масло
- 1 Цибуля(дрібно нарізана)
- 1 Болгарський перець(нарізаний кубиками)
- 4 Зубчики часнику(подрібнені)
- 2 Морква(дрібно нарізана кубиками)
- 1 cup Зелені оливки(без кісточок, розрізані на чверті)
- 0.5 cup Каперси(злиті)
- 0.5 cup Родзинки
- 0.5 cup Чорнослив(нарізаний)
- 1.5 cups Кетчуп
- 0.5 cup Гірчиця
- 2 tbsp Вустерширський соус
- 1 tsp Мускатний горіх(свіжонатертий)
- Сіль(за смаком)
- Чорний перець(за смаком)
👨🍳 Інструкції
- 1
Відваріть курячі грудки та свинину до готовності. Курку подрібніть, а свинину перекрутіть. Відкладіть.
💡 Професійні поради: Збережіть рідину від варіння м'яса для інших страв. - 2
Замочіть черствий хліб у молоці до розм'якшення. Відіжміть зайве молоко.
💡 Професійні поради: Використання черствого хліба допоможе йому краще вбирати молоко. - 3
У великій каструлі розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Обсмажте дрібно нарізану цибулю, болгарський перець та часник до м'якості.
- 4
Додайте до каструлі подрібнену курку, свинину та моркву, нарізану кубиками. Готуйте кілька хвилин.
- 5
Додайте замочений хліб, оливки, каперси, родзинки, чорнослив, кетчуп, гірчицю, вустерширський соус, мускатний горіх, сіль та перець. Добре перемішайте.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що всі інгредієнти рівномірно розподілені. - 6
Додайте молоко (з замочування хліба) і перемішуйте до отримання густої, пастоподібної консистенції. Готуйте близько 1 години, часто помішуючи, щоб уникнути прилипання.
💡 Професійні поради: Суміш повинна значно загуснути. - 7
Продовжуйте готувати ще 30 хвилин, час від часу помішуючи, доки смаки не з'єднаються, а начинка не стане насиченою та добре змішаною.
- 8
Подавайте гарячою як гарнір або як начинку.
💡 Професійні поради: Ця начинка є традиційним доповненням до запеченої курки або свинини під час свят.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш однорідної текстури можна подрібнити замочений хліб з молоком у блендері перед додаванням.
- ✓Регулюйте солодкість та кислотність, змінюючи кількість родзинок, кетчупу та гірчиці.
- ✓Цю начинку можна приготувати за день до свята та розігріти.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте відварений рис або нарізану кубиками картоплю для більш ситної версії.
- Додайте інші сухофрукти, такі як абрикоси або вишні.