Palauan Beef and Taro Stew(Палауський тушкований яловичина з таро)
Ситне та зігріваюче рагу з ніжними шматочками яловичини, тушкованими з коренеплодом таро та насиченими місцевими палауськими ароматами, часто збагачене кокосовим молоком.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Яловичина (лопатка)(нарізати кубиками 2 дюйми)
- 500 g Коренеплід таро(очистити та нарізати кубиками 1 дюйм)
- 1 large Цибуля(нарізана)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(натертий)
- 400 ml Кокосове молоко(повне)
- 500 ml Яловичий бульйон
- 3 tbsp Соєвий соус
- 2 tbsp Рослинна олія
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 2 Лаврове листя
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньо-сильному вогні. Обсмажте кубики яловичини з усіх боків до золотистої скоринки. Вийміть яловичину і відкладіть.
- 2
Додайте нарізану цибулю в каструлю і пасеруйте до м'якості, близько 5 хвилин. Додайте подрібнений часник і натертий імбир, готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Поверніть яловичину в каструлю. Додайте яловичий бульйон, кокосове молоко, соєвий соус і лаврове листя. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою і тушкуйте 1 годину.
- 4
Додайте кубики таро до рагу. Продовжуйте тушкувати під кришкою ще 30 хвилин, або доки таро не стане м'яким, а яловичина – дуже ніжною.
- 5
Приправте сіллю та чорним перцем за смаком. Перед подачею вийміть лаврове листя.
💡 Професійні поради: Обережно регулюйте кількість соєвого соусу та солі, оскільки обидва інгредієнти додають солоності.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що таро повністю приготоване та м'яке перед подачею.
- ✓Щоб рагу стало густішим, можна розім'яти частину приготованого таро об стінку каструлі.
- ✓Подавайте гарячим, часто з білим рисом.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші коренеплоди, такі як солодка картопля або маніок.
- Додайте щіпку пластівців чилі для легкої гостроти.
- Деякі варіанти можуть містити невеликі шматочки свинячої грудинки для додаткової насиченості.