Palauan Taro and Pork Stew(Палауський суп з таро та свининою)
Ситний та зігріваючий суп з ніжними шматочками свинини, тушкованими зі крохмалистим коренем таро у солоному бульйоні, часто з додаванням кокосового молока для кремової консистенції.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Свиняча лопатка(нарізана кубиками 2 дюйми)
- 1 kg Корінь таро(очищений та нарізаний кубиками 1,5 дюйми)
- 1 large Цибуля(нарізана)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(тертий)
- 400 ml Кокосове молоко(повністю жирне)
- 500 ml Вода або курячий бульйон
- 3 tbsp Соєвий соус
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений)
- 2 tbsp Рослинна олія
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньо-сильному вогні. Обсмажте кубики свинини з усіх боків до золотистої скоринки. Вийміть свинину і відкладіть.
- 2
Додайте нарізану цибулю в каструлю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5 хвилин.
💡 Професійні поради: Зчистіть будь-які підсмажені шматочки з дна каструлі. - 3
Додайте подрібнений часник та тертий імбир, пасеруйте ще хвилину до появи аромату.
- 4
Поверніть обсмажену свинину в каструлю. Додайте кубики таро, кокосове молоко, воду або бульйон, соєвий соус, сіль та перець.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що таро майже повністю занурене в рідину. - 5
Доведіть суп до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і готуйте щонайменше 1 годину 15 хвилин, або доки свинина не стане ніжною, а таро не буде готове і не почне розварюватися, загущуючи суп.
💡 Професійні поради: Періодично помішуйте, щоб запобігти прилипанню. - 6
Спробуйте та за потреби відкоригуйте спеції. Якщо суп занадто рідкий, можна проварити його без кришки останні 10-15 хвилин, щоб зменшити кількість рідини.
- 7
Подавайте гарячим, за бажанням прикрасивши свіжою зеленню.
💡 Професійні поради: Чудово смакує з вареним рисом.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте повністю жирне кокосове молоко для найкращої кремової текстури.
- ✓Таро може викликати легке свербіння при обробці; якщо ви чутливі, використовуйте рукавички або замочіть очищене таро в солоній воді на 15 хвилин перед приготуванням.
- ✓Для більш насиченого смаку можна додати лавровий лист під час тушкування.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші коренеплоди, такі як солодка картопля або маніок.
- Додайте листову зелень, наприклад, шпинат або пак-чой, за останні 15 хвилин приготування.
- Для більш пікантного смаку додайте нарізаний перець чилі разом із цибулею.