Aibika and Taro Fritters with Galip Nut Relish(Оладки з аібіки та таро з релішем з горіхів галіп)
Хрусткі оладки з тертого таро та поживного листя аібіки, подаються з пікантним релішем з унікальних горіхів галіп. Чудова закуска або гарнір, що демонструє місцеві смаки.
🧂 Інгредієнти
- 2 medium Корінь таро(очищений і натертий)
- 2 cups Листя аібіки(нарізане)
- 3 stalks Цибуля-шалот(дрібно нарізана)
- 1 tbsp Імбир(натертий)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 0.5 cup Борошно пшеничне
- 1 tsp Розпушувач тіста
- 0.5 tsp Сіль
- 0.25 tsp Чорний перець
- 1 large Яйце
- 3 tbsp Кокосова олія(для смаження)
- 0.5 cup Горіхи галіп(обсмажені та грубо подрібнені)
- 2 tbsp Сік лайма
- 0.25 cup Коріандр(свіжий, нарізаний)
- 1 small Чилі(дрібно нарізаний (за бажанням))
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій мисці змішайте терте таро, нарізане листя аібіки, цибулю-шалот, натертий імбир та подрібнений часник.
- 2
В окремій маленькій мисці збийте разом борошно, розпушувач, сіль та перець.
- 3
Додайте сухі інгредієнти до суміші з таро, а потім яйце. Добре перемішайте до утворення густого тіста. Якщо тісто надто сухе, додайте столову ложку води або кокосового молока.
- 4
Розігрійте кокосову олію у великій сковороді на середньому вогні. Коли олія розігріється, викладайте тісто ложками на сковороду, формуючи невеликі оладки.
- 5
Смажте по 3-4 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору та готовності. Викладіть на паперові рушники, щоб видалити зайвий жир.
- 6
Поки смажаться оладки, приготуйте реліш. У невеликій мисці змішайте подрібнені горіхи галіп, сік лайма, нарізаний коріандр та чилі (якщо використовуєте).
- 7
Подавайте гарячі оладки негайно з релішем з горіхів галіп поруч.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що таро дрібно натерте для рівномірного приготування.
- ✓Не переповнюйте сковороду під час смаження оладок.
- ✓Горіхи галіп можна знайти в спеціалізованих магазинах або онлайн; якщо вони недоступні, замініть їх на горіхи макадамія.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте тертий кокос до тіста для оладок для додаткового смаку.
- Додайте до тіста невеликі шматочки приготовленої курки або риби.