Pastel de Papa Paraguayo(Пастель де Папа Парагвайо)
Ситий та ароматний варіант парагвайського пастушого пирога, що містить насичену начинку з яловичого фаршу, шарами кремового картопляного пюре та покритий розплавленим сиром.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 kg Картопля(очищена та нарізана на чверті)
- 500 g Яловичий фарш
- 1 large Цибуля(дрібно нарізана)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 1/2 medium Зелений болгарський перець(дрібно нарізаний)
- 2 medium Помідори(нарізані)
- 2 tbsp Оливкова олія
- 1.5 tsp Сіль(або за смаком)
- 1 tsp Чорний перець(або за смаком)
- 1/2 tsp Кмин
- 1 tsp Орегано
- 3 tbsp Вершкове масло
- 1/2 cup Молоко(тепле)
- 1/4 tsp Мускатний горіх
- 150 g Парагвайський сир(натертий (або кесо бланко/моцарела))
- 2 large Варені яйця(нарізані скибочками)
- 1/4 cup Зелені оливки(нарізані кубиками (за бажанням))
👨🍳 Інструкції
- 1
Відваріть очищену та нарізану на чверті картоплю в підсоленій воді до готовності. Злийте воду і розімніть картоплю з вершковим маслом, теплим молоком, сіллю, перцем та мускатним горіхом до однорідної кремової консистенції. Відставте.
⏱️ 20 minutes - 2
На великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин. Додайте подрібнений часник і нарізаний зелений болгарський перець, готуйте ще 2 хвилини.
⏱️ 7 minutes - 3
Додайте яловичий фарш на сковороду. Розбийте його ложкою і готуйте до коричневого кольору. Злийте зайвий жир.
⏱️ 8 minutes - 4
Додайте нарізані помідори, сіль, перець, кмин та орегано. Готуйте 5-7 хвилин, або доки суміш не загусне.
⏱️ 7 minutes - 5
Розігрійте духовку до 180°C (350°F). Змастіть форму для запікання.
- 6
Викладіть половину картопляного пюре рівномірним шаром на дно підготовленої форми для запікання.
- 7
Викладіть м'ясну начинку рівномірно поверх картопляного пюре. Розкладіть нарізані варені яйця та кубики оливок (якщо використовуєте) поверх м'яса.
- 8
Покрийте зверху рештою картопляного пюре, рівномірно розподіляючи його, щоб повністю покрити начинку. Посипте натертим сиром зверху.
- 9
Запікайте 30-40 хвилин, або доки верх не стане золотисто-коричневим, а сир не розплавиться і не почне булькати.
⏱️ 40 minutes - 10
Дайте відпочити 10 хвилин перед подачею.
⏱️ 10 minutes
💡 Професійні поради
- ✓Для ще більш насиченого смаку можна додати до м'ясної начинки столову ложку томатної пасти.
- ✓Якщо у вас немає парагвайського сиру, як замінник можна використовувати кесо бланко, моцарелу або м'який чеддер.
- ✓Переконайтеся, що картопля добре розім'ята, щоб отримати гладку та кремову текстуру для верхнього шару.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте шар кукурудзяних зерен до м'ясної начинки для додаткової солодкості та текстури.
- Додайте дрібку паприки або порошку чилі до картопляного пюре для легкой пікантності.