Arroz con Mariscos
Ароматний рис із морепродуктами в пуерто-риканському стилі, схожий на спрощену версію іспанської паельї. Це страва, що готується в одній посудині, сповнена різноманітних морепродуктів, запашних овочів та приправленого рису.
🧂 Інгредієнти
- 3 tbsp Оливкова олія
- 1/4 cup Софріто
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 1 medium Червоний болгарський перець(нарізаний)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 1 packet Приправа Sazón з ачіоте
- 1 tsp Приправа Adobo
- 2 tbsp Томатна паста
- 2 cups Круглозернистий рис
- 4 cups Бульйон з морепродуктів або рибний бульйон
- 1/2 lb Креветки(очищені та без кишкової вени)
- 1/2 lb Гребінці(морські гребінці, розрізані навпіл, якщо великі)
- 1/2 lb Мідії(очищені)
- 1/2 lb Винні равлики(очищені)
- 1/4 cup Кінза(нарізана, для прикраси)
- for serving Клинці лайма
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте оливкову олію у великій глибокій сковороді або жаровні на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та болгарський перець і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
⏱️ 7 minutes - 2
Вмішайте подрібнений часник і готуйте 1 хвилину до появи аромату. Додайте софріто, приправу Sazón, приправу Adobo та томатну пасту. Готуйте ще 2 хвилини, постійно помішуючи.
⏱️ 3 minutes - 3
Додайте круглозернистий рис у сковороду і перемішайте, щоб зерна покрилися сумішшю софріто. Готуйте 1-2 хвилини, помішуючи, доки рис злегка не підсмажиться.
⏱️ 2 minutes - 4
Влийте бульйон з морепродуктів або рибний бульйон. Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин, або доки більша частина рідини не вбереться.
⏱️ 15 minutes - 5
Викладіть креветки, гребінці, мідії та винні равлики поверх рису. Накрийте сковороду кришкою і продовжуйте готувати ще 8-10 хвилин, або доки морепродукти не приготуються, а мідії та винні равлики не відкриються.
⏱️ 10 minutes - 6
Зніміть з вогню і дайте настоятися під кришкою 5 хвилин. Викиньте будь-які мідії або винні равлики, які не відкрилися. Прикрасьте свіжою кінзою та подавайте з клинцями лайма.
⏱️ 5 minutes
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку можна використовувати суміш бульйону з морепродуктів і сухого білого вина.
- ✓Переконайтеся, що ваші морепродукти свіжі та належним чином очищені.
- ✓Не переварюйте морепродукти; вони швидко готуються в залишковому теплі.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші види морепродуктів, такі як кальмари або рибне філе.
- Додайте горошок або нарізані піменто для додаткового кольору та смаку.
- Для більш гострої страви додайте щіпку пластівців червоного перцю разом з часником.