Camarones Guisados con Sofrito(Тушковані креветки з софріто)
Ароматне пуерториканське рагу з ніжної креветки, тушкованої в насиченому томатному соусі з додаванням софріто, часнику та кінзи. Ця страва є основним продуктом у пуерториканських домогосподарствах, пропонуючи заспокійливий та ароматний досвід.
🧂 Інгредієнти
- 1 lb Креветки(сирі, очищені та без кишки)
- 2 tbsp Оливкова олія
- 1 medium Жовта цибуля(дрібно нарізана)
- 0.5 medium Зелений болгарський перець(дрібно нарізаний)
- 3 tsp Часник(подрібнений (приблизно 3 зубчики))
- 0.25 cup Софріто(домашнє або придбане в магазині)
- 1 can (14.5 oz) Томати у власному соку (подрібнені)
- 2 tbsp Іспанські оливки, фаршировані п'ємонтським перцем(грубо нарізані)
- 2 tbsp Кінза(нарізана, плюс додатково для прикраси)
- 1 Лавровий лист
- 0.125 tsp Сушений орегано
- 1 to taste Сіль
- 1 to taste Чорний перець
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте оливкову олію в калдеро (традиційний пуерториканський чавунний горщик) середнього розміру або великій сковороді на середньому вогні.
💡 Професійні поради: Калдеро — це традиційний пуерториканський чавунний горщик, але важка сковорода також добре підійде. - 2
Додайте нарізану цибулю та зелений болгарський перець. Пасеруйте до м'якості, приблизно 5 хвилин.
- 3
Додайте подрібнений часник і пасеруйте ще 1 хвилину до появи аромату.
- 4
Вмішайте софріто та готуйте ще хвилину, дозволяючи ароматам поєднатися.
- 5
Додайте подрібнені томати, нарізані оливки, 2 столові ложки кінзи, лавровий лист та сушений орегано. Приправте сіллю та перцем за смаком.
💡 Професійні поради: Злегка розімніть томати тильною стороною ложки, щоб отримати більш гладкий соус. - 6
Доведіть соус до кипіння і тушкуйте 5 хвилин, щоб смаки поглибилися.
- 7
Додайте очищені та позбавлені кишки креветки до соусу, що кипить. Готуйте 2-4 хвилини, або доки креветки не стануть рожевими та непрозорими. Будьте обережні, щоб не переварити.
💡 Професійні поради: Креветки готуються дуже швидко. Переварені креветки можуть стати жорсткими. - 8
Видаліть лавровий лист. Прикрасьте додатковою нарізаною кінзою перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Якщо у вас немає софріто, ви можете пасерувати цибулю, зелений перець та часник як основу.
- ✓Відрегулюйте кількість солі та перцю на свій смак.
- ✓Для більш гострої страви додайте щіпку пластівців червоного перцю.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте трохи білого вина до соусу для додаткової глибини смаку.
- Включіть інші морепродукти, такі як гребінці або мідії, разом із креветками.