Pui Umplut cu Ciuperci și Mărar(Курка, фарширована грибами та кропом)
Ароматна ціла смажена курка, фарширована пікантною сумішшю грибів, свіжого кропу та ароматних трав, що пропонує смак традиційної румунської домашньої кухні.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Ціла курка
- 300 g Гриби(дрібно нарізані)
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 1 bunch Свіжий кріп(нарізаний)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 100 g Панірувальні сухарі
- 50 g Вершкове масло(розтоплене)
- 2 tbsp Оливкова олія
- 1 tsp Сіль
- 0.5 tsp Чорний перець
- 1 tsp Паприка
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 190°C (375°F). Промийте курку всередині та зовні та просушіть паперовими рушниками.
- 2
На сковороді обсмажте нарізану цибулю на 1 ст. л. оливкової олії до м'якості. Додайте нарізані гриби та подрібнений часник і готуйте, доки гриби не випустять рідину, а вона не випарується. Зніміть з вогню і додайте нарізаний кріп та панірувальні сухарі. Приправте сіллю та перцем.
- 3
Нафаршируйте порожнину курки сумішшю з грибів та кропу. При необхідності закрийте порожнину зубочистками.
- 4
Натріть курку зверху рештою 1 ст. л. оливкової олії. Приправте шкірку сіллю, перцем та паприкою.
- 5
Покладіть курку у форму для запікання. Запікайте приблизно 1 годину 30 хвилин, або доки сік при проколюванні виделкою не стане прозорим, а внутрішня температура не досягне 74°C (165°F).
- 6
Поливайте курку розтопленим вершковим маслом протягом останніх 30 хвилин приготування для більш хрусткої шкірки.
- 7
Дайте курці відпочити 10-15 хвилин перед нарізанням. Прикрасьте свіжою петрушкою перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що курка повністю суха перед приправленням для хрусткої шкірки.
- ✓Якщо курка почне надто швидко підрум'янюватися, вільно накрийте її фольгою.
- ✓Для додаткового аромату можна додати гілочку чебрецю або розмарину до начинки.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до начинки відварений рис.
- Додайте в начинку дрібно нарізані волоські горіхи для додаткової текстури та смаку.
- Використовуйте суміш грибів, наприклад, креміні та шиїтаке, для більш насиченого грибного смаку.