Saint Lucian Dasheen Fritters(Оладки з дашіну)
Хрусткі зовні та ніжні всередині, ці оладки — чудовий спосіб насолодитися дашіном, універсальним коренеплодом. Вони приправлені місцевими травами та спеціями, що робить їх ідеальною закускою або снеком.
🧂 Інгредієнти
- 2 pounds Дашін(очищений і нарізаний дрібними кубиками)
- 1 tablespoon Вершкове масло
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 1 teaspoon Листя чебрецю
- 1 teaspoon Сіль(за смаком)
- 0.5 teaspoon Чорний перець(за смаком)
- 0.5 cup Кокосове молоко
- 1 cup Рослинна олія(для смаження)
👨🍳 Інструкції
- 1
Очистіть і помийте дашін, потім наріжте його дрібними кубиками.
- 2
У великій каструлі розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та подрібнений часник і пасеруйте до м'якості та прозорості.
- 3
Додайте в каструлю кубики дашіну разом із листям чебрецю. Добре перемішайте, щоб дашін покрився маслом, цибулею та часником.
- 4
Приправте сіллю та перцем за смаком. Влийте кокосове молоко в каструлю і доведіть суміш до кипіння.
- 5
Зменште вогонь до мінімуму і накрийте каструлю кришкою. Дайте дашіну тушкуватися приблизно 20-25 хвилин або доки він не стане м'яким.
- 6
Коли дашін приготується, зніміть з вогню і дайте трохи охолонути. Перекладіть суміш у блендер або кухонний комбайн і збийте до однорідності. Консистенція має бути достатньо густою, щоб формувати кульки.
- 7
Розігрійте рослинну олію на сковороді на середньо-сильному вогні. Коли олія буде гарячою, обережно викладайте ложками суміш дашіну в олію.
- 8
Смажте приблизно 3-4 хвилини з кожного боку, або до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки. Викладіть на паперові рушники, щоб увібрати зайвий жир.
- 9
Подавайте гарячими як гарнір або закуску.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що дашін добре розварився перед збиванням, щоб отримати більш гладку консистенцію.
- ✓Відрегулюйте приправи за вашим смаком. Додайте дрібку кайєнського перцю для пікантності.
- ✓Якщо збита суміш занадто рідка, ви можете додати столову ложку або дві борошна для загущення.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібно нарізаний зелений лук або петрушку до суміші для додаткового смаку.
- Для більш пікантних оладок додайте дрібно нарізаний перець скотч боннет.
- Ці оладки також можна запекти при температурі 190°C (375°F) приблизно 20-25 хвилин, перевертаючи посередині, для більш здорового варіанту.