Fish Blaff(Риба Блафф)
Ніжна карибська страва з риби, де філе маринується в соку лайма, травах і спеціях, а потім обережно відварюється в ароматному бульйоні.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 lbs Філе щільної білої риби(наприклад, луціан, тріска або махі-махі)
- 4 large Лайми(вичавлений сік (близько 1/2 склянки))
- 1 medium Цибуля(тонко нарізана)
- 3 stalks Цибуля-шалот(нарізана)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 0.5 bundle Свіжа петрушка(подрібнена)
- 2 small Гострий перець(тонко нарізаний (наприклад, скотч боннет або халапеньо, кількість за смаком))
- 1 cup Вода
- 3 tbsp Оливкова олія
- 2 Лаврове листя
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій мисці змішайте сік лайма, нарізану цибулю, цибулю-шалот, подрібнений часник, подрібнену петрушку, нарізаний гострий перець, воду, оливкову олію та лаврове листя. Приправте сіллю та перцем.
💡 Професійні поради: За бажанням можна додати трохи білого вина для додаткового аромату. - 2
Додайте філе риби до маринаду, переконавшись, що воно повністю занурене. Накрийте кришкою і маринуйте в холодильнику щонайменше 3 години, або краще на ніч.
- 3
Перелийте маринад разом із рибою в сотейник або каструлю. Доведіть до кипіння на середньо-сильному вогні, потім зменште вогонь до мінімуму, щоб рідина повільно кипіла.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що каструля достатньо велика, щоб вмістити рибу без переповнення. - 4
Обережно викладіть мариноване філе риби в рідину, що повільно кипить. Накрийте каструлю кришкою і варіть приблизно 10-15 хвилин, або поки риба не буде готова і легко відділятиметься виделкою.
- 5
Обережно вийміть рибу з відвару і подавайте негайно. Полийте рибу невеликою кількістю ароматного бульйону.
💡 Професійні поради: Подавайте з рисом, вареними плантанами або коренеплодами.
💡 Професійні поради
- ✓Чим довше риба маринується, тим насиченішим буде її смак.
- ✓Будьте обережні, щоб не переварити рибу, інакше вона може стати сухою.
- ✓Регулюйте кількість гострого перцю, щоб контролювати рівень гостроти.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до риби інші морепродукти, такі як креветки або равлики.
- Додайте в рідину для варіння інші овочі, такі як нарізані помідори або болгарський перець.