Sopa de Feijão Preto com Camarão(Суп з чорної квасолі з креветками)
Ситний і ароматний суп з чорної квасолі, збагачений соковитими креветками, який пропонує зігріваючу та поживну страву. Ця страва поєднує землистість чорної квасолі з солодкістю креветок, часто приправлена місцевими спеціями.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Чорна квасоля(сушена, замочена на ніч, або консервована)
- 300 g Креветки(очищені та без кишки)
- 1 large Цибуля(нарізана кубиками)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 2 medium Помідори(нарізані кубиками)
- 1.5 liter Овочевий бульйон
- 2 tbsp Пальмова олія
- 1 tsp Кмин
- 1 tsp Паприка
- 0.5 tsp Чилі порошок(або за смаком)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- for garnish Свіжа кінза
👨🍳 Інструкції
- 1
Якщо використовуєте сушену квасолю, варіть її до готовності. Якщо використовуєте консервовану квасолю, промийте та злийте воду.
- 2
Нагрійте пальмову олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, близько 5 хвилин.
- 3
Додайте подрібнений часник, помідори кубиками, кмин, паприку та чилі порошок. Готуйте ще 2-3 хвилини до появи аромату.
- 4
Додайте готову або консервовану чорну квасолю та овочевий бульйон у каструлю. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть на повільному вогні 20 хвилин, щоб смаки поєдналися.
- 5
Обережно перекладіть приблизно половину супу в блендер (або використовуйте занурювальний блендер) і збийте до однорідності. Поверніть пюрований суп у каструлю.
- 6
Додайте креветки до супу. Приправте сіллю та чорним перцем за смаком. Варіть ще 5-7 хвилин, або доки креветки не стануть рожевими та повністю готовими.
- 7
Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою кінзою. Цей суп часто подають з рисом або хрустким хлібом.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш кремового супу використовуйте занурювальний блендер безпосередньо в каструлі.
- ✓Відрегулюйте кількість чилі порошку відповідно до бажаного рівня гостроти.
- ✓Якщо у вас немає пальмової олії, ви можете використовувати рослинну або оливкову олію, хоча пальмова олія надає виразного західноафриканського смаку.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як морква або болгарський перець, нарізані кубиками.
- Кілька крапель соку лайма перед подачею можуть освіжити смак.