Sopa de Peixe com Legumes(Рибний суп з овочами)
Ситний та ароматний рибний суп, насичений свіжими овочами, є основним продуктом у домогосподарствах Сан-Томе, який часто готують із місцевої риби.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Філе білої риби(наприклад, морський окунь або снітпер, нарізане шматочками)
- 1 large Цибуля(нарізана кубиками)
- 4 cloves Зубчики часнику(подрібнені)
- 400 g Помідори(нарізані кубиками)
- 2 medium Морква(нарізана кубиками)
- 2 medium Картопля(нарізана кубиками)
- 1 medium Солодкий перець(нарізаний кубиками (будь-якого кольору))
- 1.5 liters Овочевий бульйон
- 2 tbsp Оливкова олія
- 0.5 cup Кінза(нарізана, для прикраси)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 1 Лавровий лист
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Додайте помідори, моркву, картоплю та солодкий перець, нарізані кубиками. Готуйте 5 хвилин, періодично помішуючи.
- 4
Влийте овочевий бульйон і додайте лавровий лист. Доведіть суп до кипіння, потім зменште вогонь, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні 20-25 хвилин, або доки овочі не стануть м'якими.
- 5
Обережно додайте шматочки риби в суп, що кипить. Готуйте 5-7 хвилин, або доки риба не стане непрозорою і не приготується. Будьте обережні, щоб не переварити рибу.
- 6
Приправте суп сіллю та чорним перцем за смаком. Видаліть лавровий лист.
- 7
Розлийте суп по тарілках і прикрасьте свіжою нарізаною кінзою перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте щільну білу рибу, яка добре тримає форму під час приготування.
- ✓Регулюйте кількість овочів за вашим смаком.
- ✓Для більш насиченого смаку можна додати трохи білого вина під час пасерування овочів.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте банку промитого нуту для додаткового білка та текстури.
- Включіть інші овочі, такі як цукіні або стручкова квасоля.
- Для легкої пікантності додайте дрібку пластівців червоного перцю.