Haggis and Neeps Stuffed Peppers(Перець, фарширований хаггісом та ріпою)
Сучасна інтерпретація шотландської класики, де традиційні хаггіс, ріпа (neeps) та картопля (tatties) поєднуються та використовуються як ароматна начинка для запеченого болгарського перцю.
🧂 Інгредієнти
- 4 whole Великий болгарський перець(будь-якого кольору, з відрізаними верхівками та видаленим насінням)
- 300 g Хаггіс(можна замінити на вегетаріанський хаггіс)
- 200 g Картопля(очищена та нарізана кубиками)
- 200 g Бруква (rutabaga)(очищена та нарізана кубиками)
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 2 tbsp Вершкове масло
- 100 ml Овочевий бульйон
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана)
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений, або за смаком)
- 2 tbsp Оливкова олія
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 200°C (400°F).
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що духовка повністю розігріта перед тим, як ставити в неї перець. - 2
Відваріть нарізану кубиками картоплю та брукву в підсоленій воді до м'якості, приблизно 15-20 хвилин. Добре злийте воду.
- 3
Поки варяться овочі, обсмажте нарізану цибулю на вершковому маслі на сковороді на середньому вогні до м'якості, близько 5 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 4
Розкришіть хаггіс на сковороду з цибулею та часником. Готуйте, розбиваючи ложкою, до коричневого кольору та повного нагрівання, близько 5-7 хвилин.
- 5
Додайте злиту картоплю та брукву на сковороду. Злегка розімніть виделкою та змішайте з сумішшю хаггісу. Влийте овочевий бульйон, додайте нарізану петрушку, сіль та перець. Готуйте ще 2-3 хвилини, доки суміш добре не перемішається і трохи не загусне.
- 6
Змастіть внутрішню та зовнішню сторони порожніх болгарських перців оливковою олією. Поставте їх вертикально у форму для запікання.
💡 Професійні поради: Використання форми для запікання допоможе перцям стояти стійко. - 7
Щедро нафаршируйте кожен перець сумішшю хаггісу та ріпи. Накрийте форму для запікання фольгою.
💡 Професійні поради: Щільно утрамбуйте начинку, але не переповнюйте. - 8
Запікайте 30 хвилин, потім зніміть фольгу і запікайте ще 10 хвилин, або доки перець не стане м'яким і злегка підсмаженим.
- 9
Подавайте гарячим, можливо, з ложкою віскі-соусу або гарніром з підливи.
💡 Професійні поради: Дайте трохи охолонути перед подачею, щоб легше було тримати.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку можна додати столову ложку віскі до суміші хаггісу під час приготування.
- ✓Переконайтеся, що овочі добре злиті, щоб начинка не була водянистою.
- ✓Якщо ви віддаєте перевагу м'якшому перцю, можете попередньо відварити його 5 хвилин перед фаршируванням.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте жменю тертого сиру чеддер до начинки для сирної скоринки.
- Додайте до пюре інші коренеплоди, такі як морква або пастернак.
- Подавайте з віскі-вершковим соусом для додаткового шотландського колориту.