Haggis, Neeps, and Tatties Shepherd's Pie(Запіканка "Хаггіс, Ріпа та Картопля")
Ситний та поживний варіант класичної шотландської страви, що поєднує пікантний хаггіс з пюре з ріпи (neeps) та картоплі (tatties) у форматі пастушої запіканки.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Хаггіс
- 750 g Картопля(очищена та нарізана на чверті)
- 500 g Ріпа (Rutabaga)(очищена та нарізана кубиками)
- 100 g Вершкове масло
- 150 ml Молоко(підігріте)
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 1 medium Морква(дрібно нарізана)
- 200 ml Яловичий або овочевий бульйон
- 1 tbsp Вустерширський соус
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 200°C (180°C з конвекцією/Газова плита маркування 6).
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що духовка повністю розігріта перед складанням страви. - 2
Відваріть картоплю та ріпу в окремих каструлях у підсоленій воді до м'якості, приблизно 20-25 хвилин.
- 3
Поки варяться овочі, обсмажте нарізану цибулю та моркву на столовій ложці вершкового масла у посуді, що підходить для духовки, на середньому вогні до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 4
Додайте хаггіс до посуду з овочами. Розламайте його ложкою і готуйте 5 хвилин до нагрівання та легкого підрум'янення.
- 5
Влийте бульйон та вустерширський соус. Доведіть до кипіння і готуйте 5 хвилин, щоб смаки поєдналися.
- 6
Злийте воду з відвареної картоплі та ріпи. Зробіть з них пюре окремо, додавши решту вершкового масла та підігріте молоко. Добре приправте сіллю та перцем.
💡 Професійні поради: Для більш гладкої текстури пюре пропустіть через картопляний прес. - 7
Рівномірно розподіліть картопляне пюре поверх суміші з хаггісом у посуді для духовки. Потім викладіть пюре з ріпи, створивши чіткий шар.
- 8
Випікайте у розігрітій духовці 20-25 хвилин, або доки верх не стане золотисто-коричневим, а начинка не почне булькати.
- 9
Залиште на 5 хвилин перед подачею. Прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що ваш хаггіс приготований згідно з інструкцією на упаковці перед додаванням до запіканки.
- ✓Для більш насиченого смаку можна додати до суміші хаггісу трохи віскі.
- ✓Якщо у вас немає посуду, що підходить для духовки, перекладіть суміш з хаггісом у форму для запікання перед додаванням пюре.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте шар приготованої сочевиці до суміші хаггісу для додаткової текстури та білка.
- Додайте дрібку мускатного горіха до пюре з ріпи.
- Перед випіканням посипте зверху тертим сиром чеддер для сирної скоринки.