Scottish Tablet Porridge Bars(Шотландське печиво з вівсянки та таблу)
Чудове поєднання двох шотландських основ: надзвичайно солодкого таблу та корисного вівсяного печива. Ці батончики пропонують жувальне, солодке та злегка вівсяне частування, ідеальне для сніданку на ходу або як перекус опівдні.
🧂 Інгредієнти
- 200 g Вівсяні пластівці (крупні)
- 125 g Вершкове масло
- 300 g Цукор-пісок
- 1 can (397g) Згущене молоко з цукром
- 2 tbsp Молоко
- 1 tsp Ванільний екстракт
👨🍳 Інструкції
- 1
Змастіть маслом та вистеліть пергаментним папером квадратну форму для випічки розміром 20 см.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що пергаментний папір виступає за краї форми для легкого виймання. - 2
У великій каструлі розтопіть вершкове масло на середньому вогні.
⏱️ 2 minutes - 3
Додайте до каструлі цукор-пісок, згущене молоко та 2 ст. л. молока. Добре перемішайте.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що весь цукор розчинився, перш ніж продовжувати. - 4
Доведіть суміш до легкого кипіння, постійно помішуючи. Продовжуйте варити приблизно 8-10 хвилин, доки вона не досягне стадії «м'якої кульки» (близько 112°C/234°F за цукровим термометром).
⏱️ 10 minutes💡 Професійні поради: Постійне помішування є надзвичайно важливим, щоб запобігти пригоранню та забезпечити рівномірне приготування. - 5
Зніміть каструлю з вогню. Вмішайте вівсяні пластівці та ванільний екстракт до рівномірного розподілу.
💡 Професійні поради: Працюйте швидко, оскільки суміш почне застигати. - 6
Перелийте суміш у підготовлену форму для випічки та рівномірно розподіліть. Можна скористатися лопаткою, злегка змащеною маслом.
💡 Професійні поради: Сильно притисніть, щоб створити щільні батончики. - 7
Дайте батончикам повністю охолонути у формі. Це може зайняти кілька годин при кімнатній температурі, або можна прискорити, поставивши форму в холодильник приблизно на 1-2 години.
⏱️ 2-4 hours - 8
Після застигання витягніть пласт з форми, потягнувши за пергаментний папір. Гострим ножем розріжте на 12 батончиків.
💡 Професійні поради: Для чистіших зрізів злегка підігрійте ніж.
💡 Професійні поради
- ✓Приготування таблу вимагає терпіння; постійне помішування є ключем до досягнення правильної текстури.
- ✓Якщо у вас немає цукрового термометра, перевірте стадію «м'якої кульки», капнувши невелику кількість суміші в холодну воду; вона повинна утворити м'яку, пластичну кульку.
- ✓Зберігайте батончики в герметичному контейнері при кімнатній температурі.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до суміші разом з вівсяними пластівцями жменю подрібнених горіхів (наприклад, мигдалю або фундука).
- Вмішайте чайну ложку меленої кориці для зігріваючого аромату.
- Після охолодження полийте розтопленим темним шоколадом для додаткового задоволення.