Sopa de Manjuba(Суп з риби Манджуба)
Ароматний та ситний суп з дрібної риби (манджуба), овочів та спецій, який часто подають з рисом. Це зігріваюча та поживна страва, популярна в прибережних регіонах.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Дрібна риба (манджуба)(очищена та випотрошена)
- 1 large Цибуля(нарізана кубиками)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 400 g Помідори(нарізані кубиками, або 2 ст. л. томатної пасти)
- 2 medium Морква(нарізана кубиками)
- 2 medium Картопля(нарізана кубиками)
- 1 medium Болгарський перець(нарізаний кубиками)
- 1.5 liters Овочевий бульйон
- 1/2 cup Кінза(нарізана, для прикраси)
- 1 optional Перець чилі(дрібно нарізаний, для гостроти)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 2 tbsp Рослинна олія
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану кубиками цибулю і готуйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник та нарізаний перець чилі (якщо використовуєте) і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Всипте нарізані помідори (або томатну пасту) і готуйте 5 хвилин, періодично помішуючи, до легкого загустіння.
- 4
Додайте в каструлю нарізані кубиками моркву, картоплю та болгарський перець. Перемішайте, щоб вони з'єдналися з томатною сумішшю.
- 5
Влийте овочевий бульйон. Доведіть суп до кипіння, потім зменште вогонь, накрийте кришкою та варіть на повільному вогні 20-25 хвилин, або доки овочі не стануть м'якими.
- 6
Обережно додайте очищену дрібну рибу в суп, що кипить. Готуйте ще 10-15 хвилин, або доки риба не буде готова і легко розпадатиметься на шматочки. Будьте обережні, щоб не переварити рибу.
- 7
Приправте суп сіллю та чорним перцем за смаком. Додайте нарізану кінзу безпосередньо перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Риба манджуба дрібна та ніжна, тому додавайте її ближче до кінця приготування, щоб вона не надто розпадалася.
- ✓Якщо свіжої манджуби немає, можна використовувати іншу дрібну білу рибу, але відповідно скоригуйте час приготування.
- ✓Для більш насиченого смаку можна додати невеликий шматочок копченої риби під час варіння.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як окра або солодка картопля.
- Подавайте з відвареним білим рисом або кускусом.