Sope de Poisson(Рибний суп (Sope de Poisson))
Fish Soup
Ароматний та ситний рибний суп, який часто готують з різної риби та овочів, приправлений ароматними спеціями. Ця страва є зігріваючою основою, особливо в прибережних регіонах.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Філе білої риби(наприклад, морського окуня, тріски або сибаса, нарізане шматочками по 5 см)
- 2 tbsp Рослинна олія
- 1 large Цибуля(нарізана кубиками)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tsp Імбир(свіжонатертий)
- 1 tbsp Томатна паста
- 400 g Консервовані помідори кубиками(разом із соком)
- 1 liter Рибний бульйон або вода
- 2 medium Морква(очищена та нарізана скибочками)
- 2 medium Картопля(очищена та нарізана кубиками)
- 0.25 small Капуста(нарізана)
- 1 Лавровий лист
- 1 tsp Чебрець(сушений)
- Сіль(за смаком)
- Чорний перець(свіжомелений, за смаком)
- Свіжа петрушка(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Приправте шматочки риби сіллю та перцем.
💡 Професійні поради: Попереднє приправлення риби посилює її смак. - 2
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і готуйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 3
Додайте подрібнений часник та натертий імбир і готуйте 1 хвилину до появи аромату.
- 4
Вмішайте томатну пасту і готуйте 1 хвилину, постійно помішуючи.
- 5
Додайте помідори кубиками, рибний бульйон (або воду), моркву, картоплю, лавровий лист і чебрець. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин.
- 6
Додайте нарізану капусту і готуйте ще 5 хвилин, доки вона злегка не зм'якне.
- 7
Акуратно додайте приправлені шматочки риби до супу. Накрийте кришкою і тушкуйте 8-10 хвилин, або доки риба не буде готова і легко не розшаровуватиметься.
💡 Професійні поради: Будьте обережні, щоб не переварити рибу. - 8
Видаліть лавровий лист. Приправте суп сіллю та свіжомеленим чорним перцем за смаком.
💡 Професійні поради: Скуштуйте та обережно відрегулюйте приправи. - 9
Розлийте суп по тарілках і прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте щільну білу рибу, яка добре тримає форму.
- ✓Не переварюйте рибу; вона готується швидко.
- ✓Регулюйте кількість овочів за вашим смаком.
- ✓Для більш насиченого смаку використовуйте домашній рибний бульйон.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші морепродукти, такі як креветки або мідії.
- Додайте щіпку пластівців чилі для пікантності.
- Вичавлений лимонний сік безпосередньо перед подачею може освіжити смак.