Sope Bouye(Суп з м'якоті баобаба)
Унікальний і смачний суп, приготований з м'якоті плоду баобаба, часто поєднується з м'ясом (зазвичай бараниною або яловичиною) та овочами. Він має виразний кислувато-солодкий смак.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Баранина або яловичина(нарізана кубиками)
- 200 g М'якоть плоду баобаба(сушена, замочена у воді)
- 1 large Цибуля(нарізана)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 400 g Помідори(нарізані, або 2 ст. л. томатної пасти)
- 2 medium Морква(нарізана кубиками)
- 1 medium Батат (солодка картопля)(нарізаний кубиками)
- 150 g Окра (бамія)(обрізана та нарізана)
- 1.5 liters Вода або бульйон
- 2 tbsp Арахісове масло(гладке)
- 1 optional Перець чилі(дрібно нарізаний, для гостроти)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 2 tbsp Рослинна олія
👨🍳 Інструкції
- 1
Замочіть м'якоть баобаба в теплій воді приблизно на 30 хвилин, потім процідіть, щоб отримати гладку м'якоть. Викиньте будь-яке насіння або волокнисті матеріали.
- 2
Нагрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньо-сильному вогні. Обсмажте шматочки м'яса з усіх боків до золотистої скоринки. Вийміть м'ясо і відкладіть.
- 3
У тій же каструлі додайте нарізану цибулю і готуйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 4
Додайте подрібнений часник і нарізаний перець чилі (якщо використовуєте) і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 5
Додайте нарізані помідори (або томатну пасту) і готуйте 5 хвилин, час від часу помішуючи, до легкого загустіння.
- 6
Поверніть обсмажене м'ясо в каструлю. Додайте нарізану моркву та батат. Влийте воду або бульйон і доведіть до кипіння.
- 7
Зменште вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте приблизно 1 годину, або доки м'ясо не стане м'яким.
- 8
Додайте підготовлену м'якоть баобаба та нарізану окра (бамію). Додайте арахісове масло і перемішуйте до повного поєднання і отримання гладкого соусу.
- 9
Продовжуйте тушкувати без кришки ще 20-30 хвилин, щоб смаки змішалися, а суп трохи загустів. Час від часу помішуйте, щоб уникнути пригорання.
- 10
Приправте суп сіллю та чорним перцем за смаком.
💡 Професійні поради
- ✓Кислинка плоду баобаба може варіюватися, тому регулюйте кількість на свій смак.
- ✓Переконайтеся, що м'якоть баобаба добре проціджена, щоб уникнути грубої текстури.
- ✓Цей суп часто подають з білим рисом або пшном.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші коренеплоди, такі як маніок або ямс.
- Для вегетаріанської версії виключіть м'ясо і використовуйте овочевий бульйон.