Serbian Baked Pork Ribs with Paprika(Сербські запечені свинячі ребра з паприкою)
Ніжні свинячі ребра, що легко відходять від кістки, запечені у запашному маринаді з паприки, часнику та інших спецій, що надають їм характерного для сербської кухні димного та злегка солодкого смаку.
🧂 Інгредієнти
- 2 kg Свинячі ребра(Стиль Сент-Луїс або бебі-бек)
- 4 tbsp Оливкова олія
- 6 cloves Часник(подрібнений)
- 3 tbsp Солодка паприка
- 1 tbsp Копчена паприка
- 2 tsp Сіль
- 1 tsp Чорний перець
- 1 tsp Сушений майоран
- 1 tbsp Приправа Вегета
- 1 cup Вода або пиво
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 160°C.
- 2
У невеликій мисці змішайте оливкову олію, подрібнений часник, солодку паприку, копчену паприку, сіль, чорний перець, сушений майоран та приправу Вегета. Добре перемішайте, щоб вийшов маринад.
- 3
Просушіть свинячі ребра паперовими рушниками. Натріть ребра маринадом з усіх боків, переконавшись, що вони рівномірно покриті.
- 4
Викладіть мариновані ребра у велику форму для запікання або на деко. Налийте воду або пиво на дно форми.
- 5
Щільно накрийте форму фольгою. Запікайте 1,5-2 години, або доки м'ясо не стане ніжним і легко відходитиме від кістки.
- 6
Зніміть фольгу та збільште температуру духовки до 200°C. Запікайте ще 15-20 хвилин, або доки ребра не стануть золотисто-коричневими та злегка хрусткими.
- 7
Дайте ребрам відпочити 10 хвилин перед нарізанням і подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Для додаткового димного аромату можна додати кілька крапель рідкого диму до маринаду.
- ✓Якщо у вас немає Вегети, можна використовувати суміш солі, перцю та інших улюблених спецій.
- ✓Запікайте при нижчій температурі довше для надзвичайно ніжного м'яса.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте столову ложку меду або коричневого цукру до маринаду для більш солодкого глазурування.
- Маринуйте ребра кілька годин або на ніч для глибшого смаку.