Serbian Creamy Chicken with Vegetables(Сербська вершкова курка з овочами)
Ніжні шматочки курки, тушковані в насиченому вершковому соусі з різноманітними овочами. Ця страва є ситною та ароматною, її часто подають з рисом або картопляним пюре.
🧂 Інгредієнти
- 2 large Курячі грудки(нарізані шматочками розміром на один укус)
- 2 tbsp Оливкова олія
- 1 tbsp Вершкове масло
- 1 medium Жовта цибуля(нарізана кубиками)
- 3 cloves Зубчики часнику(подрібнені)
- 2 medium Морква(нарізана кубиками)
- 1 cup Суцвіття броколі
- 1 cup Гриби(нарізані скибочками)
- 2 tbsp Борошно
- 1.5 cups Курячий бульйон
- 0.5 cup Жирні вершки
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 2 tbsp Петрушка(свіжа, нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Приправте шматочки курки сіллю та перцем. Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньо-сильному вогні. Додайте курку і готуйте до золотистої скоринки з усіх боків та повної готовності. Вийміть курку зі сковороди і відкладіть.
💡 Професійні поради: Не перевантажуйте сковороду; за потреби готуйте курку партіями. - 2
Додайте вершкове масло в ту ж сковороду. Додайте нарізану кубиками цибулю, моркву і готуйте до м'якості, близько 5 хвилин.
- 3
Додайте подрібнений часник, суцвіття броколі та нарізані гриби. Готуйте ще 5-7 хвилин, доки овочі не стануть трохи хрусткими.
- 4
Посипте овочі борошном і добре перемішайте, щоб вони покрилися ним. Готуйте 1 хвилину, постійно помішуючи.
- 5
Поступово вмішайте курячий бульйон, зішкрібаючи з дна сковороди підсмажені шматочки. Доведіть до кипіння і готуйте, доки соус злегка не загусне.
💡 Професійні поради: Використовуйте гарячий бульйон, щоб отримати гладкий соус. - 6
Вмішайте жирні вершки. Приправте сіллю та перцем за смаком. Поверніть приготовлену курку в сковороду і перемішайте, щоб вона покрилася вершковим соусом. Прогрійте протягом кількох хвилин.
💡 Професійні поради: Готуйте на повільному вогні, щоб уникнути згортання вершків. - 7
Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою нарізаною петрушкою. Цю страву добре подавати з рисом, картопляним пюре або хрустким хлібом.
💡 Професійні поради: Можна також додати трохи тертого пармезану.
💡 Професійні поради
- ✓Не соромтеся додавати інші овочі, такі як горошок, солодкий перець або кабачки.
- ✓Для більш насиченого соусу використовуйте суміш вершків і молока або тільки вершки.
- ✓Дрібка мускатного горіха може додати легку пікантність вершковому соусу.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте чайну ложку діжонської гірчиці до соусу для пікантного смаку.
- Використовуйте курячі стегна замість грудок для більш насиченого смаку.