Cari Banane Marrons et Poulet(Карі з зелених бананів та курки)
Унікальне та ситне карі з Сейшельських островів, що поєднує зелені банани (banane marrons) з куркою, тушковані у насиченому соусі з кокосового молока та місцевих спецій. Ця страва демонструє використання місцевих продуктів у повсякденній кулінарії.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Стегна курки(без кісток, без шкіри, нарізані шматочками)
- 3 medium Зелені банани (banane marrons)(очищені та нарізані шматочками по 2,5 см)
- 400 ml Кокосове молоко(повністю жирне)
- 1 medium Цибуля(нарізана кубиками)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(натертий)
- 2 tbsp Порошок карі
- 1 tsp Куркума мелена
- 1 tsp Коріандр мелений
- 2 tbsp Олія рослинна
- to taste Сіль
- to taste Перець чорний(свіжомелений)
- for garnish Коріандр свіжий
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або гусятниці на середньому вогні. Додайте нарізану кубиками цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник і натертий імбир, готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Додайте порошок карі, куркуму та мелений коріандр. Готуйте 1-2 хвилини, постійно помішуючи, доки спеції не стануть ароматними.
- 4
Додайте шматочки курки до каструлі та обсмажте їх з усіх боків до золотистої скоринки.
- 5
Додайте шматочки зелених бананів і перемішайте, щоб вони покрилися сумішшю спецій.
- 6
Влийте кокосове молоко і доведіть до кипіння. Приправте сіллю та перцем за смаком.
- 7
Накрийте каструлю кришкою, зменште вогонь до мінімального і тушкуйте 30-35 хвилин, або доки курка не буде готова, а банани стануть ніжними, але не розваряться.
- 8
За потреби відкоригуйте приправи. Перед подачею прикрасьте свіжим коріандром.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте тверді, зелені банани; стиглі банани стануть занадто м'якими та розваряться.
- ✓Якщо ви не можете знайти зелені банани, плантани можуть бути хорошою заміною.
- ✓Подавайте гарячим з рисом, роті або простим салатом.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку пластівців чилі для більш гострого карі.
- Включіть інші овочі, такі як болгарський перець або зелену квасолю, для додавання кольору та поживності.