Rougaille Thon Frais aux Légumes(Рагу з свіжого тунця з овочами)
Яскрава та ароматна сейшельська страва зі свіжого тунця, тушкованого в насиченому томатному соусі з різноманітними овочами. Це ситна та смачна страва, яку часто подають з рисом.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Стейк зі свіжого тунця(нарізаний кубиками по 5 см)
- 6 large Помідори(нарізані кубиками)
- 2 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(тертий)
- 1 medium Солодкий перець(будь-якого кольору, нарізаний кубиками)
- 1 medium Морква(нарізана кубиками)
- 100 g Зелена квасоля(без кінчиків, нарізана шматочками по 2.5 см)
- 1 sprig Чебрець(свіжий)
- 1 tbsp Порошок каррі
- 1 small Перець чилі(дрібно нарізаний (за бажанням, регулювати за смаком))
- 2 tbsp Олія рослинна
- Сіль(за смаком)
- Перець чорний(за смаком)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник та тертий імбир, пасеруйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Всипте порошок каррі і готуйте 1 хвилину, постійно помішуючи.
- 4
Додайте нарізані помідори, солодкий перець, моркву та зелену квасолю. Приправте сіллю та чорним перцем. Додайте гілочку чебрецю та нарізаний перець чилі (якщо використовуєте).
- 5
Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і готуйте 20-25 хвилин, або доки овочі не стануть м'якими, а соус трохи не загусне.
- 6
Обережно додайте кубики тунця до каструлі, переконавшись, що вони занурені в соус. Накрийте кришкою і тушкуйте ще 10-15 хвилин, або доки тунець не буде готовий, але залишиться соковитим. Будьте обережні, щоб не переготувати тунець.
- 7
Перед подачею вийміть гілочку чебрецю. За потреби відкоригуйте приправи.
- 8
Подавайте гарячим, зазвичай з рисом, приготованим на пару.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку можна додати трохи білого вина або рибного бульйону під час тушкування овочів.
- ✓Переконайтеся, що тунець свіжий, для найкращого смаку та текстури.
- ✓Відрегулюйте кількість перцю чилі відповідно до вашої любові до гострого.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як цукіні або баклажани.
- Для більш гострого смаку використовуйте гостріший сорт перцю чилі.
- Можна додати невелику кількість томатної пасти для глибшого томатного смаку.