Solomon Islands Breadfruit and Chicken Stew(Тушковане хлібне дерево з куркою з Соломонових Островів)
Ситне та ароматне рагу з ніжною м'якоттю хлібного дерева та курки, тушкованими в насиченому кокосовому молоці зі спеціями. Ця страва є основною в багатьох домогосподарствах Соломонових Островів.
🧂 Інгредієнти
- 1 medium Хлібне дерево(очищене, без насіння, нарізане шматками по 2 дюйми)
- 500 g Стегна курячі(без кісток, без шкіри, нарізані шматочками)
- 400 ml Кокосове молоко(повножирне)
- 200 ml Вода
- 1 large Цибуля(нарізана)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(тертий)
- 1 tsp Куркума мелена
- 1 tsp Порошок каррі
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 2 tbsp Олія рослинна
- a small bunch Петрушка свіжа(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і готуйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник і тертий імбир, готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Додайте шматки курки в каструлю і обсмажте їх з усіх боків до золотистої скоринки.
- 4
Додайте куркуму мелену та порошок каррі, готуйте 30 секунд до появи аромату.
- 5
Додайте шматки хлібного дерева, кокосове молоко та воду в каструлю. Приправте сіллю та перцем.
- 6
Доведіть рагу до кипіння, потім зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою і тушкуйте 30-40 хвилин, або доки хлібне дерево не стане м'яким, а курка повністю не приготується. Періодично помішуйте.
- 7
Якщо рагу занадто рідке, зніміть кришку і тушкуйте ще кілька хвилин, щоб загуснути. Якщо занадто густе, додайте трохи більше води або кокосового молока.
- 8
Спробуйте та відкоригуйте приправи за необхідності.
- 9
Перед подачею прикрасьте нарізаною свіжою петрушкою.
💡 Професійні поради
- ✓Замість хлібного дерева можна використовувати незрілий джекфрут або навіть тверду картоплю, якщо хлібне дерево недоступне.
- ✓Для більш насиченого смаку використовуйте курку з кістками.
- ✓Це рагу можна приготувати заздалегідь, воно добре розігрівається.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте банку промитого нуту для додаткового білка та текстури.
- Під час тушкування додайте лавровий лист для додаткового аромату.