Solomon Islands Chicken and Taro Root in Coconut Milk(Курятина з корінням таро в кокосовому молоці)
Ситне та густе рагу з ніжною куркою та крохмалистим корінням таро, тушковане в насиченому кокосовому молоці, приправлене місцевими ароматами.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Курячі стегна(з кістками, зі шкірою, нарізані шматочками)
- 600 g Корінь таро(очищений і нарізаний шматками по 5 см)
- 400 ml Кокосове молоко(повністю жирне)
- 1 medium Цибуля(нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(натертий)
- 1 small Перець чилі(без насіння, дрібно нарізаний (за бажанням))
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений)
- 200 ml Вода
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте велику каструлю або голландську духовку на середньо-сильному вогні. Обсмажте шматочки курки до золотистої скоринки з усіх боків. Вийміть курку і відкладіть.
- 2
Додайте в каструлю нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, близько 5 хвилин.
💡 Професійні поради: Зчистіть будь-які підсмажені шматочки з дна каструлі. - 3
Додайте подрібнений часник, натертий імбир та нарізаний перець чилі (якщо використовуєте). Готуйте 1 хвилину до появи аромату.
- 4
Поверніть курку в каструлю. Додайте шматки кореня таро, кокосове молоко та воду. Приправте сіллю та перцем.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що корінь таро майже повністю занурений. - 5
Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і готуйте 30-40 хвилин, або доки корінь таро не стане м'яким, а курка повністю не провариться.
💡 Професійні поради: Періодично помішуйте, щоб уникнути прилипання. - 6
Скуштуйте і за потреби відрегулюйте приправи. Подавайте гарячим, поливаючи соусом курку та таро.
💡 Професійні поради
- ✓Якщо корінь таро недоступний, замість нього можна використовувати солодку картоплю, хоча текстура буде відрізнятися.
- ✓Для більш насиченого смаку використовуйте лише кокосове молоко і жодної води.
- ✓Регулюйте кількість перцю чилі відповідно до вашої бажаної гостроти.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте листову зелень, таку як шпинат або листя таро, за останні 10 хвилин приготування.
- Додайте інші коренеплоди, такі як маніок або ямс.
- Кілька крапель соку лайма в кінці додадуть яскравості.