Kara(Кара (традиційна страва Соломонових островів))
Corned Beef with Cassava
Кара – це традиційна страва Соломонових островів, яка поєднує терту маніоку з солониною яловичиною та кокосовими вершками, загорнуту в бананове листя і приготовлену на пару або запечену. Це ситна та ароматна страва, яку часто готують на зібрання та особливі випадки.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Маніока(очищена, вимита та натерта)
- 1 can (approx. 340g) Солонина яловичина (консервована)(злита)
- 400 ml Кокосові вершки(свіжовичавлені або консервовані)
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 6-8 large Бананове листя(прив'яле або розм'якшене на вогні)
👨🍳 Інструкції
- 1
Підготуйте маніоку: очистьте, промийте, а потім дрібно натріть. Відіжміть зайвий сік.
- 2
У мисці змішайте натерту маніоку з половиною кокосових вершків і сіллю. Добре перемішайте до рівномірного покриття.
- 3
Підготуйте бананове листя, обережно нагрівши його над вогнем або в гарячій воді, щоб воно стало гнучким. Це запобігає його розриванню під час загортання.
- 4
Розгорніть лист бананового листя. Викладіть шар суміші маніоки в центр. Додайте порцію солонини яловичини зверху на маніоку. Збризніть трохи решти кокосових вершків поверх солонини.
- 5
Накрийте солонину яловичину іншим шаром суміші маніоки. Щільно загорніть бананове листя, щоб утворився акуратний пакунок, переконавшись, що начинка не витече. Повторіть з рештою інгредієнтів.
- 6
Ви можете або готувати пакунки на пару протягом приблизно 1 години, або запекти їх у духовці при 180°C (350°F) приблизно 1 годину, або доки маніока не приготується і не стане ніжною.
- 7
Дайте пакункам трохи охолонути перед розгортанням і подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Для автентичного смаку використовуйте свіжовичавлені кокосові вершки.
- ✓Переконайтеся, що бананове листя добре розм'якшене, щоб уникнути розривів.
- ✓Відрегулюйте кількість солі за вашим смаком.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібно нарізану цибулю або перець чилі до суміші маніоки для додаткового смаку.
- Замініть солонину яловичину на консервований тунець або скумбрію.