Sabaayad Jilicsan(Сомалійський коржик Сабаяад)
Soft Somali Flatbread
Сабаяад - це популярний сомалійський прісний хліб, відомий своєю м'якою текстурою та злегка шаруватими прошарками. Це універсальний хліб, який чудово підходить для зачерпування рагу, каррі або просто смакує з чашкою чаю. Цей рецепт спрямований на отримання чудово м'якого та пластичного тіста.
🧂 Інгредієнти
- 4 cups Пшеничне борошно загального призначення
- 1 tsp Сіль
- 1 tsp Цукор
- 3 Tbsp Рослинна олія
- 1.5 cups Тепла вода
- as needed Ріпакова олія або гхі (для смаження)
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій мисці змішайте пшеничне борошно, сіль і цукор.
- 2
Додайте рослинну олію і поступово вливайте теплу воду, замішуючи руками, доки не утвориться м'яке, пластичне тісто. Місіть приблизно 5-10 хвилин, доки тісто не стане гладким та еластичним.
- 3
Змастіть тісто невеликою кількістю олії, накрийте миску харчовою плівкою або вологою тканиною і дайте відпочити щонайменше 30 хвилин.
- 4
Розділіть тісто на 8 рівних частин і скачайте кожну в кульку.
- 5
На злегка присипаній борошном поверхні розкачайте кожну кульку в тонке коло діаметром приблизно 20 см. Ви також можете скласти краї до центру, а потім розкачати у квадратну форму для шаруватого сабаяада.
- 6
Розігрійте сковороду або гриль на середньому вогні. Злегка змастіть ріпаковою олією або гхі.
- 7
Смажте кожен сабаяад протягом 1-2 хвилин з кожного боку до золотисто-коричневого кольору та легкого підняття. Додавайте трохи більше олії або гхі за потреби між кожним коржиком.
- 8
Складіть готові сабаяади стопкою і накрийте їх чистим кухонним рушником, щоб вони залишалися теплими та м'якими.
💡 Професійні поради
- ✓Для додаткової м'якості можна додати до тіста столову ложку меду.
- ✓Переконайтеся, що тісто добре вимішане, щоб розвинути клейковину для кращої текстури.
- ✓Не пересмажуйте сабаяад, щоб вони не стали жорсткими.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку кардамону до тіста для тонкого аромату.
- Подавайте з вершковим маслом, медом або цукром як солодкий десерт.