Surinamese Fai Fai(Сурінамський Фай Фай)
Stir-fried Noodles with Vegetables and Shrimp
Фай Фай – популярна страва з локшиною в Суринамі, під впливом китайської кухні. Вона складається з тонкої пшеничної локшини, обсмаженої з різноманітними свіжими овочами, соковитими креветками та пікантним соусом.
🧂 Інгредієнти
- 300 g Тонка пшенична локшина (fai fai)
- 200 g Креветки(очищені та випотрошені)
- 1 cup Суцвіття броколі
- 1 medium Морква(нарізана соломкою)
- 1/2 medium Солодкий перець(тонко нарізаний)
- 1/2 medium Цибуля(тонко нарізана)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 3 tbsp Соєвий соус
- 1 tbsp Устричний соус
- 1 tsp Кунжутна олія
- 2 tbsp Рослинна олія
- 2 tbsp Вода
- 1 tsp Кукурудзяний крохмаль(змішаний з водою до утворення суспензії)
- 2 stalks Зелена цибуля(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Приготуйте тонку пшеничну локшину згідно з інструкцією на упаковці. Злийте воду і промийте холодною водою, щоб локшина не злипалася. Відставте.
- 2
У невеликій мисці змішайте соєвий соус, устричний соус, кунжутну олію та 2 ст. л. води, щоб приготувати соус. Відставте.
- 3
Розігрійте 1 ст. л. рослинної олії у воку або великій сковороді на середньо-сильному вогні. Додайте креветки та обсмажуйте до рожевого кольору та готовності, приблизно 2-3 хвилини. Вийміть креветки з вока і відставте.
- 4
Додайте решту 1 ст. л. рослинної олії до вока. Додайте нарізану цибулю та обсмажуйте 1 хвилину до легкого розм'якшення.
- 5
Додайте подрібнений часник і обсмажуйте 30 секунд до появи аромату.
- 6
Додайте суцвіття броколі та моркву, нарізану соломкою, до вока. Обсмажуйте 2-3 хвилини до стану аль денте.
- 7
Додайте нарізаний солодкий перець і обсмажуйте ще 1-2 хвилини.
- 8
Поверніть готову локшину та креветки до вока. Полийте інгредієнти підготовленим соусом.
- 9
Швидко обсмажуйте все разом 1-2 хвилини до нагрівання. Додайте суспензію з кукурудзяного крохмалю і безперервно помішуйте, доки соус не загусне.
- 10
Прикрасьте нарізаною зеленою цибулею перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Підготуйте всі інгредієнти перед початком обсмажування, оскільки процес приготування дуже швидкий.
- ✓Не перевантажуйте вок; готуйте партіями, якщо це необхідно.
- ✓Використовуйте овочі залежно від того, які у вас є.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші види білка, такі як курка, свинина або тофу.
- Включіть інші овочі, такі як цукрові стручки, гриби або паростки квасолі.