Surinamese Bami Goreng(Суринамський Бамі Горенг)
Ароматна смажена локшина в індонезійському стилі, популярна в Суринамі, яка складається зі смаженої локшини з овочами, м'ясом та пікантним, злегка солодким соусом.
🧂 Інгредієнти
- 300 g Яєчна локшина
- 200 g Куряча грудка(нарізана дрібними шматочками)
- 100 g Креветки(очищені та без кишки (за бажанням))
- 150 g Капуста(нарізана соломкою)
- 100 g Морква(нарізана соломкою)
- 1 medium Цибуля(тонко нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 4 tbsp Соєвий соус
- 2 tbsp Kecap manis (солодкий соєвий соус)
- 1 tbsp Устричний соус
- 1 tsp Кунжутна олія
- 3 tbsp Рослинна олія(для смаження)
- to taste Сіль
- to taste Перець
- 2 stalks Зелена цибуля(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Відваріть яєчну локшину відповідно до інструкцій на упаковці до стану аль-денте. Злийте воду та промийте холодною водою, щоб уникнути злипання. Збризніть невеликою кількістю кунжутної олії.
- 2
Розігрійте 1 ст. л. рослинної олії у воку або великій сковороді на середньо-сильному вогні. Обсмажте шматочки курки до готовності. Вийміть з воку і відкладіть.
- 3
Додайте ще 1 ст. л. рослинної олії у вок. Додайте креветки (якщо використовуєте) і смажте до рожевого кольору та готовності. Вийміть і відкладіть разом з куркою.
- 4
Додайте решту 1 ст. л. рослинної олії у вок. Додайте нарізану цибулю та подрібнений часник, смажте до появи аромату.
- 5
Додайте нарізану соломкою капусту та моркву. Смажте 3-5 хвилин, доки овочі не стануть м'якими, але ще хрусткими.
- 6
Поверніть обсмажену курку та креветки у вок. Додайте відварену локшину.
- 7
У невеликій мисці змішайте соєвий соус, kecap manis, устричний соус та кунжутну олію. Вилийте соус на локшину та інгредієнти у воку.
- 8
Добре все перемішайте, переконавшись, що локшина та овочі рівномірно покриті соусом. Смажте ще 2-3 хвилини, доки все не прогріється.
- 9
Приправте сіллю та перцем за смаком. Перед подачею прикрасьте нарізаною зеленою цибулею.
💡 Професійні поради
- ✓Використання локшини, що залишилася з попереднього дня, допоможе запобігти її розваренню.
- ✓Переконайтеся, що ваш вок або сковорода добре розігріті перед додаванням інгредієнтів для правильного смаження.
- ✓Регулюйте кількість kecap manis, щоб контролювати солодкість.
- ✓Не соромтеся додавати інші овочі, такі як болгарський перець, цукровий горошок або пак-чой.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Замість курки використовуйте яловичину або свинину.
- Додайте смажене яйце зверху на кожну порцію.
- Для більш гострого варіанту додайте до соусу пластівці чилі або самбал олек.