Surinamese Koffie Koek(Суринамський кавовий кекс)
Вологий і ароматний кавовий кекс, часто з додаванням мускатного горіха, а іноді родзинок або цукатів. Це популярний десерт до післяобіднього чаю або кави.
🧂 Інгредієнти
- 250 g Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 2 tsp Розпушувач
- 1 tsp Мелений мускатний горіх
- 0.5 tsp Мелена кориця
- 125 g Вершкове масло(кімнатної температури)
- 200 g Цукор-пісок
- 3 large Яйця
- 120 ml Міцно зварена кава(охолоджена)
- 50 g Родзинки(за бажанням)
- 50 g Цукати(за бажанням, нарізані)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 180°C (350°F). Змастіть і притрусіть борошном круглу форму для випічки діаметром 20-23 см (8-9 дюймів).
- 2
У мисці середнього розміру збийте вінчиком борошно, розпушувач, мускатний горіх і корицю.
- 3
У великій мисці збийте міксером вершкове масло кімнатної температури з цукром до світлої та пухкої маси.
- 4
По одному додайте яйця, добре перемішуючи після кожного додавання.
- 5
Поступово додайте сухі інгредієнти до вологих, чергуючи з охолодженою кавою. Перемішайте до однорідності. Не перемішуйте занадто довго.
💡 Професійні поради: Починайте і закінчуйте сухими інгредієнтами. - 6
Якщо використовуєте, обережно вмішайте родзинки та цукати.
- 7
Вилийте тісто у підготовлену форму для випічки та рівномірно розподіліть.
- 8
Випікайте 50-60 хвилин, або доки дерев'яна шпажка, вставлена в центр, не виходитиме чистою.
💡 Професійні поради: Перевіряйте готовність приблизно через 50 хвилин. - 9
Дайте кексу охолонути у формі 10 хвилин, перш ніж перевернути його на решітку для повного охолодження.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що ваша кава міцна, для виразного кавового смаку.
- ✓Інгредієнти кімнатної температури допоможуть створити більш гладке тісто.
- ✓Не перепікайте, оскільки це може призвести до сухості кексу.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до тіста столову ложку темного рому для додаткового аромату.
- Полийте простим кавовим глазур'ю, зробленою з цукрової пудри та кави.
- Перед випіканням посипте подрібненими горіхами, такими як волоські або пекан.