Roti Kip(Куряче Карі Роти Кіп)
Роти Кіп — це улюблена страва в Суринамі, яка складається з ніжного курячого карі, що подається з пухкими роті (прісним хлібом) та різноманітними гарнірами. Це ароматна та ситна страва з індо-суринамським корінням.
🧂 Інгредієнти
- 800 g Курячі стегна(з кісткою, зі шкірою, нарізані шматками)
- 1 large Цибуля(нарізана)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tbsp Імбир(натертий)
- 2 tbsp Порошок карі
- 1 tsp Куркума мелена
- 1 tsp Гарам масала
- 2 medium Помідори(нарізані)
- 2 medium Картопля(очищена і нарізана кубиками)
- 400 ml Кокосове молоко
- 2 tbsp Рослинна олія
- to taste Сіль
- for garnish Свіжа кінза
- for serving Тісто для роті
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньо-сильному вогні. Обсмажте шматки курки з усіх боків до золотистої скоринки. Вийміть курку і відкладіть.
- 2
Додайте нарізану цибулю в каструлю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 3
Додайте подрібнений часник та натертий імбир і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 4
Додайте порошок карі, куркуму та гарам масалу. Готуйте 1-2 хвилини, постійно помішуючи, доки спеції не виділять аромат.
- 5
Додайте нарізані помідори і готуйте, доки вони не почнуть розпадатися, приблизно 5 хвилин.
- 6
Поверніть курку в каструлю. Додайте нарізану кубиками картоплю, кокосове молоко і достатньо води, щоб вона ледь покривала курку та картоплю.
- 7
Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 40-50 хвилин, або доки курка не стане ніжною, а картопля — повністю готовою. Періодично помішуйте.
- 8
Приправте сіллю за смаком. Якщо карі занадто рідке, можна тушкувати без кришки ще кілька хвилин, щоб загуснути.
- 9
Подавайте гарячим зі свіжоприготовленим роті, прикрасивши свіжою кінзою.
💡 Професійні поради
- ✓Використання курки з кісткою та шкірою додасть карі більше смаку.
- ✓Відрегулюйте кількість порошку карі відповідно до ваших вподобань щодо гостроти.
- ✓Переконайтеся, що роті подається теплим і м'яким.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як стручкова квасоля або болгарський перець.
- Для більшої гостроти додайте нарізаний перець чилі разом з часником та імбиром.