Syrian Chicken and Chickpea Rice(Сирійський рис з куркою та нутом)
Ароматна та насичена страва в одній каструлі, що складається з ніжної курки, пухкого рису та ситного нуту, приправлена ароматними близькосхідними спеціями.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Курячі стегна(без кісток, без шкіри, нарізані шматочками)
- 1.5 cups Рис Басматі(добре промитий)
- 400 g Консервований нут(злитий та промитий)
- 3 cups Курячий бульйон
- 1 medium Цибуля ріпчаста(дрібно нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 2 tbsp Оливкова олія
- 1 tsp Духмяний перець мелений
- 1 tsp Кардамон мелений
- 1/2 tsp Куркума мелена
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 1/2 tsp Чорний перець(свіжомелений)
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
У мисці змішайте шматочки курки з 1 столовою ложкою оливкової олії, духмяним перцем, кардамоном, куркумою, сіллю та перцем.
- 2
Розігрійте решту 1 столової ложки оливкової олії у великій каструлі або жаровні на середньо-сильному вогні. Додайте приправлену курку і смажте до золотистої скоринки з усіх боків, приблизно 5-7 хвилин. Дістаньте курку і відкладіть.
- 3
Додайте нарізану цибулю в каструлю і пасеруйте до м'якості, приблизно 3-4 хвилини. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 4
Додайте промитий рис басматі і готуйте 1 хвилину, помішуючи, щоб зерна покрилися олією.
- 5
Влийте курячий бульйон і доведіть до кипіння. Поверніть обсмажену курку в каструлю. Додайте злитий нут.
- 6
Зменште вогонь до мінімального, щільно накрийте каструлю кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин, або доки рис не буде готовий, а рідина не вбереться.
- 7
Дайте настоятися 5 хвилин, потім розпушіть рис виделкою. Перед подачею прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку використовуйте курячі стегна замість грудок.
- ✓Можна додати інші овочі, такі як нарізана морква або болгарський перець, разом з цибулею.
- ✓Кілька крапель свіжого лимонного соку безпосередньо перед подачею додасть яскравості.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте жменю сушеної журавлини або родзинок для легкої солодкості.
- Додайте лавровий лист або щіпку кмину для додаткового аромату.