Djej w Batata(Курка з бататом)
Syrian Lemon Garlic Chicken and Potatoes
Класична сирійська страва, приготована на одній сковороді, з куркою та картоплею, запеченими у яскравому, пікантному соусі з лимонного соку, великої кількості часнику та оливкової олії. Ця ароматна та легка у приготуванні страва є улюбленою сімейною стравою.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 kg Шматки курки(стегна з кісткою та шкірою, гомілки або розрубана ціла курка)
- 1 kg Картопля(приблизно 4-5 середніх, очищена та нарізана кружальцями завтовшки 1/2 дюйма)
- 12 cloves Часник(очищений та подрібнений)
- 0.5 cup Лимонний сік(свіжовичавлений)
- 0.5 cup Оливкова олія
- 1 cup Курячий бульйон
- 1 tsp Ліванська суміш спецій "сім смаків"
- 1.5 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(або за смаком)
- 2 tbsp Свіжа петрушка(подрібнена, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Змастіть велику форму для запікання або сковороду, придатну для духовки.
- 2
Підготуйте курку: просушіть шматки курки паперовими рушниками. У невеликій мисці змішайте оливкову олію, подрібнений часник, лимонний сік, курячий бульйон, суміш спецій "сім смаків", 1 ч.л. солі та чорний перець. Відкладіть приблизно 1/4 склянки цього маринаду.
- 3
Замаринуйте курку: помістіть шматки курки у велику миску. Вилийте приблизно половину залишків маринаду на курку та перемішайте, щоб покрити. Залиште маринуватися щонайменше на 15 хвилин, поки готуєте картоплю.
- 4
Підготуйте картоплю: змішайте нарізану картоплю з відкладеною 1/4 склянки маринаду та рештою 1/2 ч.л. солі. Викладіть картоплю в один шар у підготовлену форму для запікання.
- 5
Зберіть страву: викладіть шматки замаринованої курки поверх картоплі. Вилийте будь-які залишки маринаду на курку та картоплю.
- 6
Запікайте: щільно накрийте форму для запікання фольгою. Запікайте 40-50 хвилин, або доки курка майже не пропечеться, а картопля не стане м'якою.
- 7
Підрум'яньте курку: зніміть фольгу. Збільште температуру духовки до 220°C (425°F) або увімкніть режим гриля. Запікайте ще 15-20 хвилин, або доки шкірка курки не стане золотисто-коричневою та хрусткою, а картопля не підрум'яниться. Уважно стежте, щоб не спалити.
- 8
Подавайте: прикрасьте свіжою подрібненою петрушкою. Подавайте гарячою, прямо з форми для запікання.
💡 Професійні поради
- ✓Для особливо хрусткої шкірки курки переконайтеся, що курку дуже добре просушили паперовими рушниками перед маринуванням.
- ✓Якщо використовуєте цілі шматки курки, переконайтеся, що вони повністю пропечені, перевіривши внутрішню температуру (74°C/165°F).
- ✓Можна додати до страви інші овочі, такі як морква або цибуля.
- ✓Для легшої версії можна окремо підсмажити картоплю в аерогрилі до хрусткості, а потім додати її до страви на останні 15-20 хвилин запікання.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Деякі рецепти передбачають додавання цілої головки часнику, розрізаної навпіл, яка запікається разом з куркою та картоплею.
- Можна додати дрібку сумаху для додаткової пікантності.
- Подавайте з часниковим соусом (тум) по-ліванськи або простим йогуртом.