Fasoliyyeh Bi Zayt(Фасoліє бі зайт)
Syrian Green Beans with Olive Oil
Проста, але ароматна сирійська страва з зеленої квасолі, яку повільно тушкують в оливковій олії з часником та кінзою. Часто подається як основна страва або гарнір. Вона підкреслює свіжість овочів, поширених у сирійській кухні.
🧂 Інгредієнти
- 1 lb Свіжа зелена квасоля(видалені кінчики та нарізана шматочками по 5 см)
- 1/4 cup Оливкова олія Extra Virgin
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 1/4 cup Свіжа кінза(нарізана)
- to taste Сіль
👨🍳 Інструкції
- 1
Покладіть підготовлену зелену квасолю у велику каструлю. Полийте оливковою олією та посоліть.
- 2
Додайте в каструлю подрібнений часник та нарізану кінзу.
- 3
Накрийте каструлю кришкою та готуйте на середньо-сильному вогні, періодично помішуючи, доки квасоля не стане м'якою і злегка підрум'яненою, приблизно 45 хвилин. Сирійці часто віддають перевагу, щоб вона була трохи підрум'яненою. Квасоля випустить власну вологу, і мета полягає в тому, щоб дати їй пропаритися в ній, а не обсмажити.
- 4
Перед подачею відкоригуйте сіль за смаком.
💡 Професійні поради
- ✓Цю страву можна подавати як основну страву з пітою або як ароматний гарнір.
- ✓Для більш насиченого смаку можна використовувати якісну оливкову олію Extra Virgin.
- ✓Переконайтеся, що зелена квасоля не переготовлена; вона повинна залишатися трохи хрусткою.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку пластівців червоного перцю для легкої гостроти.
- Деякі варіації включають невелику кількість нарізаного помідора, доданого наприкінці приготування.