Syrian Fattoush Salad(Сирійський салат Фатуш)
Яскравий та освіжаючий салат Леванту, приготований зі суміші свіжих овочів, зелені та підсмажених або обсмажених шматочків піти, заправлений пікантним дресингом із сумаху. Це основна страва сирійської кухні, чудово підходить як гарнір або легка страва.
🧂 Інгредієнти
- 2 large Піта(нарізана шматочками)
- 1 head Салат Ромен(нарізаний)
- 3 medium Помідори(нарізані)
- 2 medium Огірки(нарізані)
- 1 bunch Редька(тонко нарізана)
- 1 medium Зелений болгарський перець(нарізаний)
- 1/2 medium Червона цибуля(тонко нарізана)
- 1/4 cup Свіже листя м'яти(нарізане)
- 1/2 cup Свіже листя петрушки(нарізане)
- Для заправки
- 1/3 cup Оливкова олія
- 3 tbsp Лимонний сік
- 1 tbsp Гранатний мелас
- 1 tsp Сумах
- 1/2 tsp Сіль
- 1/4 tsp Чорний перець
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 190°C (375°F). Розкладіть шматочки піти на деко. Випікайте 8-10 хвилин, або до золотистого кольору та хрусткості. Альтернативно, можна обсмажити шматочки піти на олії до золотистого кольору.
⏱️ 10 minutes💡 Професійні поради: Уважно стежте за пітою, щоб вона не згоріла. - 2
У великій салатниці змішайте нарізаний салат Ромен, помідори, огірки, редьку, зелений болгарський перець та червону цибулю.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що всі овочі добре відціджені, щоб уникнути водянистого салату. - 3
Додайте до овочів нарізану свіжу м'яту та петрушку.
💡 Професійні поради: Використання свіжої зелені має вирішальне значення для автентичного смаку Фатушу. - 4
Приготуйте заправку: у невеликій мисці збийте вінчиком оливкову олію, лимонний сік, гранатний мелас, сумах, сіль та перець до однорідності.
⏱️ 3 minutes - 5
Безпосередньо перед подачею додайте до салатниці підсмажену піту. Полийте салат заправкою і обережно перемішайте. Подавайте негайно.
💡 Професійні поради: Додавання піти безпосередньо перед подачею запобігає її розмоканню.
💡 Професійні поради
- ✓Гранатний мелас додає унікального солодкувато-кислого смаку, характерного для Фатушу.
- ✓Сумах надає заправці лимонної кислинки та красивого кольору.
- ✓Не соромтеся додавати інші овочі, такі як портулак або зелену цибулю, якщо вони доступні.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте смажену курку або нут для більш ситної страви.
- Замініть частину Ромену на руколу для пікантного смаку.
- Щіпка сушеної м'яти може бути додана до заправки для додаткового шару аромату.