Syrian Fried Kibbeh with Ghee and Spices(Сирійські смажені кіббе з топленою олією та спеціями)
Вишуканий варіант кіббе – ці смажені кульки насичені ароматними спеціями та готуються у топленому маслі (саман) для надзвичайно насиченого смаку.
🧂 Інгредієнти
- 2 cups Дрібна булгур
- 1 lb Нежирний яловичий фарш
- 1 medium Цибуля(дрібно натерта)
- 1 tsp Духмяний перець
- 1/2 tsp Кмин
- 1/4 tsp Кориця
- 1 tsp Сіль
- 1/2 tsp Чорний перець
- 1 cup Волоські горіхи(подрібнені)
- 1 cup Топлене масло (саман)(для смаження)
- 1/4 cup Зерна граната(для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Промийте булгур і замочіть його в холодній воді на 15 хвилин. Ретельно злийте воду і відіжміть зайву вологу.
- 2
У великій мисці змішайте віджатий булгур, яловичий фарш, натерту цибулю, духмяний перець, кмин, корицю, сіль і чорний перець. Вимішуйте, доки суміш добре не поєднається і не утвориться гладка паста.
- 3
Розділіть суміш для кіббе на невеликі порції. Розімніть кожну порцію на долоні, додайте подрібнені волоські горіхи всередину і сформуйте овальні або торпедоподібні форми, щільно закривши краї.
- 4
Розігрійте топлене масло в глибокій сковороді на середньо-сильному вогні. Обережно викладіть кіббе партіями, не переповнюючи сковороду.
- 5
Смажте кіббе приблизно 4-5 хвилин з кожного боку, або доки вони не стануть золотисто-коричневими і повністю просмаженими. Дістаньте зі сковороди та викладіть на паперові рушники для видалення зайвої олії.
- 6
Подавайте смажені кіббе гарячими, прикрасивши зернами граната.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що булгур дуже добре віджатий, щоб кіббе не вийшли клейкими.
- ✓Ретельне вимішування суміші для кіббе є ключовим для її текстури.
- ✓Використовуйте якісне топлене масло для найкращого смаку.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку кайєнського перцю до суміші кіббе для пікантності.
- Подавайте з йогуртом або простим салатом.