Syrian Samak bil Tahini(Сирійська риба з тахіні)
Fish with Tahini Sauce
Запечена або смажена риба під насиченим, кремовим соусом тахіні, часто подається з рисом.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 lb Філе білої риби(наприклад, тріски, морського окуня або тілапії)
- 1 cup Тахіні
- 1/2 cup Лимонний сік
- 4 cloves Зубчики часнику(подрібнені)
- 1/2 cup Вода(або більше, для розведення соусу)
- 1 tsp Сіль
- 1/2 tsp Чорний перець
- 2 tbsp Оливкова олія
- 1/4 cup Петрушка(свіжа, нарізана, для прикраси)
- 1/4 cup Підсмажені кедрові горішки(для прикраси (за бажанням))
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Просушіть філе риби паперовими рушниками і посоліть та поперчіть.
- 2
Розігрійте оливкову олію на сковороді, придатній для духовки, на середньо-сильному вогні. Обсмажте філе риби по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Або ж ви можете запекти рибу без попереднього обсмажування.
- 3
У мисці збийте вінчиком тахіні, лимонний сік, подрібнений часник, сіль та перець. Поступово додавайте воду, потроху, доки соус не стане однорідним і зручної для поливання консистенції. Він має бути густим, але не пастоподібним.
- 4
Якщо ви обсмажували рибу, поставте сковороду в розігріту духовку. Якщо ні, перекладіть приправлену рибу у форму для запікання. Рівномірно полийте філе риби соусом тахіні.
- 5
Запікайте 15-20 хвилин, або доки риба не буде готова і легко відділятиметься виделкою. Соус має бути булькаючим.
- 6
Перед подачею прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою та підсмаженими кедровими горішками, якщо використовуєте.
💡 Професійні поради
- ✓Ключ до гарного соусу тахіні — поступове додавання води для досягнення потрібної консистенції.
- ✓Якщо тахіні дуже густе, вам може знадобитися трохи більше води.
- ✓Переконайтеся, що ваша риба свіжа, для найкращого смаку.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку кмину до соусу тахіні для додаткового смакового акценту.
- Подавайте з рисом з вермішеллю або звичайним рисом.