Taiwanese Cold Sesame Noodles(Тайванська холодна локшина з кунжутом)
Ma Jiang Mian
Освіжаюча та ароматна страва з локшиною, заправленою насиченим, пікантним кунжутним соусом із соломкою з овочів та додатковими інгредієнтами за бажанням.
🧂 Інгредієнти
- 400 g Локшина(наприклад, яєчна локшина, удон або спагеті)
- 4 tbsp Кунжутна паста
- 4 tbsp Гаряча вода
- 2 tsp Соєвий соус
- 2 tsp Чорний оцет(або рисовий оцет)
- 1.5 tbsp Цукор
- 4 cloves Часник(дрібно нарізаний)
- 1 medium Огірок(нарізаний соломкою)
- 1/2 medium Морква(нарізана соломкою)
- 2 large Яйця(для омлету, за бажанням)
- 1 cup Паростки квасолі(бланшовані, за бажанням)
👨🍳 Інструкції
- 1
Відваріть локшину згідно з інструкцією на упаковці. Злийте воду та промийте під холодною водою, щоб вона не злипалася. За бажанням, полийте невеликою кількістю кунжутної олії.
- 2
У мисці збийте кунжутну пасту з гарячою водою до однорідності. Додайте соєвий соус, чорний оцет, цукор та подрібнений часник. Добре перемішайте, щоб отримати соус.
- 3
Якщо готуєте омлет з яєць, збийте яйця з дрібкою солі, а потім посмажте тонкі млинці на злегка змащеній олією сковороді. Дайте охолонути та наріжте тонкими смужками.
- 4
У великій мисці змішайте відварену локшину, огірок та моркву, нарізані соломкою, бланшовані паростки квасолі (якщо використовуєте) та яєчну соломку (якщо використовуєте).
- 5
Вилийте кунжутний соус на суміш із локшиною та акуратно перемішайте. Подавайте негайно.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте якісну китайську кунжутну пасту для найкращого смаку.
- ✓Відрегулюйте кількість оцту та цукру за смаком.
- ✓Додайте подрібнену курку або інший білок для більш ситної страви.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте трохи чилі-олії для пікантності.
- Використовуйте різні види локшини на свій смак.