Kuku Mishkaki(Куку Мішкакі)
Tanzanian Grilled Chicken Skewers
Ніжні шматочки курки, мариновані в яскравій суміші спецій, йогурту та цитрусових, а потім ідеально приготовані на грилі. Мішкакі — популярна вулична їжа в Танзанії, відома своїм димним ароматом і соковитою текстурою.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 lbs Стегна курячі(без кісток, без шкіри, нарізані кубиками по 1 дюйму)
- 0.5 cup Йогурт(натуральний)
- 2 tbsp Лимонний сік
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tbsp Імбир(натертий)
- 2 tsp Порошок карі
- 1 tsp Кмин мелений
- 0.5 tsp Куркума мелена
- 0.5 tsp Чилі порошок(або за смаком)
- 1 tsp Сіль(за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений)
- 1 tbsp Рослинна олія(для гриля)
👨🍳 Інструкції
- 1
У мисці змішайте йогурт, лимонний сік, подрібнений часник, натертий імбир, порошок карі, кмин, куркуму, чилі порошок, сіль і чорний перець. Добре перемішайте.
- 2
Додайте кубики курки до маринаду і перемішайте, щоб рівномірно покрити. Накрийте і поставте в холодильник щонайменше на 1 годину, а краще на 4 години (або на ніч) для кращого смаку.
- 3
Якщо використовуєте дерев'яні шпажки, замочіть їх у воді щонайменше на 30 хвилин, щоб запобігти підгоранню.
- 4
Нанижіть мариновану курку на шпажки, залишаючи невеликий простір між шматочками.
- 5
Розігрійте гриль до середньо-високої температури. Злегка змастіть решітку гриля олією.
- 6
Смажте шашлички з курки на грилі по 6-8 хвилин з кожного боку, або до готовності та гарної підсмаженості. За необхідності змащуйте невеликою кількістю олії під час смаження.
- 7
Подавайте гарячим, з качумбарі (танзанійським салатом з помідорів та цибулі) або вашим улюбленим соусом.
💡 Професійні поради
- ✓Для додаткового димного аромату додайте дрібку копченої паприки до маринаду.
- ✓Переконайтеся, що курка повністю просмажена, але залишається соковитою; уникайте пересмажування.
- ✓Мішкакі також можна готувати під бройлером або на пательні-гриль.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Замаринуйте та приготуйте на грилі кубики яловичини або баранини замість курки.
- Додайте шматочки болгарського перцю та цибулі між шматочками курки на шпажках.